Тунец, запеченный с анчоусами и овощами
- Простой рецепт рыбы
- Время приготовления: 1 ч
- Порций: 3
- Калорий: 256 ккал
- Кухня: Авторская
- Повод: Обед, Ужин, 8 Марта, Хэллоуин, День влюбленных, День рождения, На масленицу, На Пасху, На природу, пикник, Новый год, Рождество, Семейный праздник, 23 февраля
Рецепт простой. Главное подготовить помидоры-конкассе и, аналогичным образом, болгарский перец. Очень вкусно и сытно! - Овощи с анчоусами, заправленные вином и лимоном, имеют пикантный тонкий вкус, хорошо сочетающийся с тунцом. Хорошо - также в пост. О рыбе: французы называют тунец морской телятиной, а американские диетологи пищей для ума, настолько он полезен и богат жирными кислотами, витаминами и минеральными веществами.
Фото тунца, запеченного с анчоусами и овощами.
Как приготовить
-
Красный болгарский перец запечь в духовке. Снять кожицу и нарезать кубиком.
-
Помидоры обдать кипятком, предварительно сделав крестообразные надрезы у оснований. Снять кожицу и удалить семена. Этот способ называется конкассе. Нарезать филе помидоров мелким кубиком. Обжарить отдельно на масле.
-
Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Я впервые пробовала шалот (его понадобится 6 луковиц).
-
Черные маслины без косточек мелко порубить.
-
Первый раз имела дела и с анчоусами (у них тонкий вкус). Анчоусы нарезать крупно.
-
Филе тунца помыть и нарезать на куски весом по 150г. У меня получилось 3 порции из куска.
-
Тунец поперчить свежемолотым черным или белым перцем и посолить. Сковороду с оливковым маслом нагреть, обжарить с двух сторон порции тунца. Тунец выложить со сковороды.
-
На эту же сковороду выложить лук-шалот и чеснок, слегка обжарить, не зарумянивая. Добавить нарезанные маслины, болгарский перец, помидоры-конкассе и нарезанные анчоусы.
-
К овощам добавить сок лимона (2 ч. л.) и белое сухое вино (я купила самое недорогое в пакете). Довести овощи до кипения, посолить и поперчить по вкусу.
-
Переложить овощи в форму для запекания, на них выложить тунец и накрыть (например, фольгой). Поставить в разогретую духовку на 20 минут. На фото - уже готовый тунец.
-
Подавать со свежей зеленью (петрушки и укропа), полив полученным соусом из овощей и анчоусов. Приятного аппетита!
Рецепт из коллекции: Рецепт рыбы • Рецепты на ужин • Праздничные рецепты • Рецепты на день рождения • Рецепты на новый год.
Ингредиенты на три порции
- тунец 450 г
- масло оливковое 60 мл
- лук-шалот 60 г
- анчоусы 10 шт.
- маслины без косточек черные 12 шт.
- помидоры свежие 2 шт.
- перец сладкий красный 1 шт.
- чеснок 0.5 зуб
- сок лимона 2 ч.л.
- вино белое сухое 50 г
- зелень 20 г
- соль 2 ст.л.
- перец молотый 1 ст.л.
Запеченный фаршированный карп
Рыба
Комментарии
Saicedyot, большое спасибо за рецепт тунца, запеченного с анчоусами и овощами!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.
Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!
Мои любят поесть что-то вкусненькое, я тунца, запеченного с анчоусами и овощами не очень ем.
А тут попробовала и мне понравилось.
Спасибо за удовольствие.
Вкусна
Последнее время заинтересовалась запеченным карпом на подушке из лука и моркови. Попробуйте!
Очень хороший сайт, много отличных рецептов… в помощь хозяйкам)))
Да тунца, запеченного с анчоусами и овощами…вкус обалденный.
Я попробовала в гостях…
теперь муж заставляет делать тунца, запеченного с анчоусами и овощами постоянно.
Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)
Я первая на такую красоту и конечно вкусноту.
Это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала!
Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.
Очень-очень-очень вкусно!
Восхитительно!
Теперь буду готовить тунца, запеченного с анчоусами и овощами только так и всем буду советовать этот рецепт!!!
СПАСИБО!!
Спасибо вам очень вкусно!
Мой муж любит тунца, запеченного с анчоусами и овощами
спасибо за рецепт…
Запеченный лосось с овощами
Рыба