Жареный лосось с ананасами

Рецепт от Маргарита Старковская
Рецепт жареного лосося с ананасами

Фото жареного лосося с ананасами.

Как приготовить

  1. Ананас очистите от шкуры и сердцевины, мякоть нарежьте кубиками. Нам нужно 300 грамм чистого продукта.

  2. Стебель сельдерея нарежьте ломтиками, если продольные волокна жесткие, удалите их предварительно. Чеснок измельчите.

  3. Филе рыбы положите на рабочую поверхность кожей вниз и срежьте филе острым ножом. Кожу положите в кастрюлю, залейте холодной водой (чтобы покрыть кожу), доведите до кипения. Уберите появившуюся пену, уменьшите огонь, добавьте соль и специи и варите около 20 минут.

  4. Филе нарежьте кубиками как ананас, либо чуть крупнее.

  5. Просторную сковороду или вок с антипригарным покрытием сильно разогрейте с ложкой растительного масла. Положите туда филе лосося и жарьте 2 минуты, аккуратно перемешав в процессе, затем уберите рыбу со сковороды.

  6. В сковороду положите ананас, сельдерей и чеснок, добавьте соевый соус, ананасовый сок и 150 мл рыбного бульона (получившегося от варки кожи). Готовьте 5-6 минут.

  7. Крахмал разведите 2 чайными ложками холодной воды и вылейте в сковороду. Готовьте, пока соус не станет прозрачным и слегка не загустеет.

  8. Верните отложенную рыбу в сковороду, перемешайте и прогрейте.

На заметку

К блюдам из лосося отлично подходит шампанское розовое брют.

Рецепт из коллекции: Рецепт рыбы • Легкие рецепты • Рецепт европейской кухни.

Ингредиенты на четыре порции

  • Ананас 300 г
  • Стебель сельдерея 30 г
  • Чеснок 2 зубчика
  • Филе лосося 500 г
  • Соль по вкусу
  • Черный перец горошком 5 шт.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Растительное масло 20 мл
  • Соевый соус 20 мл
  • Ананасовый сок 50 мл
  • Кукурузный крахмал 5 г

Комментарии

3.9 / 5
etisenou
etisenou

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

Пацей Лёля
Пацей Лёля

Спасибочки Маргарита
попробуем обязательно

ifyappi
ifyappi

Маргарита, огромное спасибо за жареного лосося с ананасами!
Получилось с первого раза.

Лана Ходюш
Лана Ходюш

Спасибо за рецептик!!!
Муж был в восторге.
Ему вообще нравится как я готовлю.
Но жареный лосось с ананасами, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!

ummirtit
ummirtit

Маргарита, огромное вам спасибо, все рецепты всегда радуют и меня и мою семью.
А готовить их одна радость.
Благодарю вас

andofasto1971
andofasto1971

Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать, но вышло вкуснее ожидаемого!

tanechka99
tanechka99

Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!

imentimi
imentimi

Вчера сделала лосося в хрустящем тесте. А сегодня приготовлю жареного лосося с ананасами.

myulyar_73
myulyar_73

Теперь Ваш сайт — моя настольная кулинарная книга.

lyudmila
lyudmila

Очень хороший вариант жареного лосося с ананасами. Вкусно!

idiliont2005
idiliont2005

Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, Маргарита, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)

Ромашкина Валя
Ромашкина Валя

Маргарита, я только смотрела рецепт, но уже хочу его приготовить!

Кольченко Светлана
Кольченко Светлана

А я думала разбираюсь в приготовлении жареного лосося с ананасами:D:D, а здесь такое:)

Петровец Вера
Петровец Вера

Маргарита, как ВКУСНО!!!
СПАСИБО!!!
Всего вам доброго!!!

Балинова Лиля
Балинова Лиля

Спасибо!!!
жареный лосось с ананасами СУПЕР!!!

Люда Щичко
Люда Щичко

Очень довольна жареным лососем с ананасами! Благодарю за рецепт.

tanyusha97
tanyusha97

Приготовила жареного лосося с ананасами по вашему рецепту к праздничному столу.
Превосходно!
Огромное спасибо за мой успех.

norsits
norsits

Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт жареного лосося с ананасами.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!