Вино из сливы
- Простой рецепт напитков
- Время приготовления: 148200 мин
- Порций: 8
- Калорий: 79 ккал
- Кухня: Авторская
- Повод: На праздничный стол
Если в этом году в ваших краях щедрый урожай на сливы, думаю, этот рецепт приготовления вина из сливы вам понравится! Ведь на самом деле вино готовится ничуть не сложнее компота, разве что дольше!
Фото вина из сливы.
Как приготовить
-
Сливы тщательно перебираем: удаляем мелкий мусор и подпорченные плоды. Мыть их не надо, просто протрите бумажной салфеткой и удалите все косточки.
-
2. Мякоть слив перетираем в пюре при помощи ступы. Помещаем в марлю (чтобы не садились мухи), наливаем воду в пропорции 1:1, оставляем на три-четыре дня бродить, пока не появится пена. Теперь очень тщательно отжимаем марлю с мякотью и выбрасываем. Полученный сок можно процедить еще раз.
-
3. Теперь добавим к каждому виду сока сахар, соблюдая пропорции. Перемешиваем и разливаем по чистым бутылкам. Заливать больше, чем на 3/4, не надо: должно быть место для брожения. Устанавливаем водяной затвор, и в таком виде пусть бродит в теплом виде полтора месяца.
-
4. Далее фильтруем жидкость, переливаем вино в другую чистую тару, закупориваем. Храним в погребе, дожидаясь, когда вино будет готово. Рекомендую ждать не меньше трех месяцев. А полностью прозрачным, не мутным, оно станет аж через три года.
-
5. Чем дольше ждете, тем лучше будет вино. Желаю удачи!
На заметку
Хочу рассказать, как приготовить вино из сливы. Конечно, рецепт этот не "квартирный" - запах от вина в процессе брожения стоит тот еще! Но в моей семье вино всегда готовят летом на даче: там оно никому не мешает и хранится годами. Это для того, чтобы не искушать себя и не открыть вино, как только пройдут указанные три месяца. Думаю, стоит ждать подольше!
Рецепт из коллекции: Рецепт напитков • Праздничные рецепты • Домашнее вино.
Ингредиенты на восемь порций
- Сливы — 10 кг (у меня 5 кг светлых слив, и 5 кг - темных. Но вино вкуснее получается из темных слив.)
- Вода — 6-8 л (пропорция: л воды на один кг мякоти (сливы без косточек))
- Сахар — 250 г (на л сока. Для светлых слив сахара добавьте больше)
Малиновое вино
Напитки
Комментарии
Невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта
Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать вино из сливы по этому рецепту.
А я готовила вино из сливы уже три раза.
Так вкусно!!!
Спасибо, Рая!!!
Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала вино из сливы,очень понравилось.Спасибо.
Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!
Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.
http://recipelab.ru/napitki/vishnevoe-vino.
Подруга посоветовала этот сайт, я просто в восторге! Все такое красивое! Из доступных продуктов такие оригинальные вино из сливы! Так и хочется что-нибудь приготовить!
Хороший рецепт!!!
Очень популярно все расписано. Спасибо.
Спасибо огромное за этот рецепт.
Моей семье он здорово пришелся по вкусу.
Спасибо за угощение, буду пробовать
Вино из аронии
Напитки