Борщ с телятиной
- Простой рецепт борща
- Время приготовления: 130 мин
- Порций: 8
- Калорий: 52 ккал
- Кухня: Украинская
Борщ с телятиной - самое популярное первое блюдо в моей семье. Если я буду ставить своих домашних перед выбором что сварить на обед: суп или борщ, ответ будет однозначным - БОРЩ! Безусловно каждая хозяйка готовит борщ по-своему и для каждой свой борщ самый вкусный. У меня тоже борщ всегда немного отличается и варю я его разными способами. Рискну предложить один из вариантов, вдруг кому-то пригодится.
Фото борща с телятиной.
Как приготовить
-
Для приготовления борща я всегда покупаю борщевую телятину на косточке с хрящиками или ребра, по просьбе своего мужа. Мясо следует хорошо помыть и залить холодной водой, поставить на огонь. Когда начнет появляться пена, ее нужно снять шумовкой. Добавить в кастрюлю с мясом соль и варить 40-50 минут.
-
После этого бульон нужно процедить через мелкое сито, а мясо промыть водой и вернуть в процеженный бульон. Нарезать кубиками лук, соломкой половину моркови и добавить их в мясной бульон. Варить еще 15 минут.
-
Пока варится бульон подготовить зажарку. Вторую луковицу нарезать кубиками, морковь и свеклу натереть на терке. Разогреть в сковороде подсолнечное масло и выложить овощи, пассеровать.
-
Добавить томатную пасту или аджику, будет разница во вкусе, но я готовлю и так и так.
-
Перемешать зажарку и влить стакан томатного сока. Добавить в сковороду лавровый лист и перец горошек. Довести до кипения, всыпать нарезанный чеснок и выключить огонь. Накрыть сковороду крышкой, пусть настаивается.
-
Нарезать белокочанную капусту соломкой, кубиками картофель. В кастрюлю с бульоном добавить капусту, следом картофель и варить до готовности.
-
В конце влить в кастрюлю зажарку, перемешать и довести до кипения. Добавить измельченную зелень, накрыть крышкой и выключить огонь. Оставить настаиваться.
-
Борщ подавать со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!
Рецепт из коллекции: Рецепт борща • Суп с капустой • Свекольный суп • Рецепт украинской кухни.
Ингредиенты на восемь порций
- Телятина борщевая 400-500 г
- Вода 3 л
- Картофель 300 г
- Капуста белокочанная 250-300 г
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Свекла (небольшая) 1 шт.
- Соль, перец (по вкусу)
- Лист лавровый 1-2 шт.
- Перец горошек 4-5 шт.
- Аджика 2 ст.л.
- Томатный сок 250 мл
- Чеснок 2-3 зуб
- Масло подсолнечное (по вкусу)
- Укроп, петрушка (по вкусу)
Украинский борщ
Борщ
Комментарии
Сделала.
Завтра празднуем День рождения свекрови.
Всё получилось.
Отзывы гостей напишу завтра.
Спасибо большое за рецепт борща с телятиной.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!
Приготовила.
Едим.
Но от борща с телятиной я ожидала бО'льшего!!!
Посмотрите также на флотский борщ. Может заинтересует.
Какая красота…
Очень вкусно! Домашние в восторге!!!
Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить борщ с телятиной - очень вкусно!!!
Первый раз приготовила борщ с телятиной!
ospeyar-СУПЕР!!!
Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))
Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже борщ с телятиной получается здорово!
Большое спасибо за рецепт.
В данный момент готовлю борщ с телятиной.
Офигенно вкусно получается борщ с телятиной и с первого раза!
спасибо большое!!!:)
Очень интересненько.
Спасибо за идею.
Ospeyar, рецепт замечательный, спасибо!
Борщ со свеклой
Борщ