Сборная мясная солянка

• Простой рецепт солянки
• Время приготовления: 2 ч
• Порций: 5
• Калорий: 366 ккал
• Кухня: Авторская

Фото сборной мясной солянки.

Как приготовить

1. Я считаю, что в солянку необходимо как минимум сортов 5 разного мяса. Тут возможны эксперименты - можно и копченостей положить и вяленого и сосисочек или что-то типа охотничьих колбасок и т. д.

2. Как минимум за основу мясной "начинки" нужно взять копченую свиную рульку. В тот раз мне удалось купить 2 - одна варено-копченая с приправами, другая - сырокопченая.

3. Так же Бог послал кусочек грудинки, кусочек шейки и пару сосисок.

5. Ингредиенты (из расчета на большую 5-ти литровую кастрюлю) :

6. Мясо - минимум сортов 5 (копченое, вяленое, вареное и т. д.)

7. Огурцы соленые - 1 кг

8. Томатная паста - 4-5 столовых ложек

9. Лук репчатый - 3-5 штук

10. Специи (перец, лавровый лист)

11. Для заправки перед употреблением - сметана, лимоны, оливки, маслины, рюмки, запотевший пузырь

12. 

13. Итак начнем:

14. Нарезаем мясо, сначала всякие грудинки (желательно с прослойками сала, что бы дало сок на сковороде), выкладываем на сковороду на маленький огонь.

15. 

16. 

17. Далее расправляемся с рулькой и покромсав добытое с рульки мясо отправляем его на эту же сковороду и не забываем изредка помешивать, огонь можно прибавить.

18. 

19. 

20. В слегка обжаренное мясо выкладываем лук, продолжаем обжаривать (пока лук не начнет становиться золотистым).

21. 

22. 

23. В это время моем, режем соленые огурцы, наливаем в кастрюлю воду, ставим ее на огонь, отправляем туда нарезанные огурцы, несколько горошин черного перца, несколько листов лаврушки.

24. 

25. А в это время мясо с луком уже хорошо обжарились и мы добавляем туда специи (солить не надо) - я добавил в тот раз четыре перца из мельнички. И заправляем все это дело томатной пастой, уменьшаем огонь под сковородой и оставляем томиться, периодически помешивая минут на 10.

26. 

27. 

28. 

29. 

30. Когда вода в кастрюле с солеными огурцами вскипела уменьшаем огонь под кастрюлей и по факту готовности (должно примерно совпасть) нашей мясной смеси в сковороде аккуратно перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю, перемешиваем, варим еще минут 5, выключаем огонь (газ/электричество) под кастрюлей, накрываем ее крышкой и даем настояться еще минут 5, в это время созываем всех к столу.

    

31. При подаче на стол в каждую тарелку (по вкусу) добавляются несколько оливок, маслин, ломтик лимона и ложка сметаны.

32. 

33. Приятного аппетита!

Рецепт из коллекции: Рецепт солянки • Быстрый суп.

Ингредиенты на пять порций

• 5 сортов мяса
• 1 кг огурцов соленых
• 4-5 ст.л. томатной пасты
• 3-5 лука
• специи
• сметана
• лимон
• оливки
• маслины