Рецепт вкусной постной грибной солянки с сушеными грибами, картофелем и солеными огурцами.
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом легкой и вкусной вегетарианской грибной солянки.
В холодное время года, ничто не согревает так, как порция горячего наваристого и ароматного супа. И вдвойне приятно, когда этот суп не только вкусный, но еще и легкий как для организма, так и в приготовлении.
Постная грибная солянка - полезная и вкусная альтернатива мясной солянке. Густая и ароматная, наполненная яркими специями и красками, вегетарианская грибная солянка по вкусу и аромату не уступает традиционной и придется по вкусу как вегетарианцу, так и любому ценителю вкусной еды. Попробуйте!
Подготовьте ингредиенты по списку.
В качестве основы солянки я использую шампиньоны и усиливаю грибной вкус, добавляя ароматные сушеные грибы в качестве натуральной приправы. Если есть возможность, используйте белые или другие ароматные сорта грибов, или смесь нескольких сортов, тогда необходимости в такой приправе не будет.
Сухие грибы промойте и замочите на 20-30 минут в теплой воде. Если время позволяет, можно вымачивать грибы гораздо дольше, но у меня экспресс-вариант.
Разогрейте растительное масло, добавьте нарезанный репчатый лук и щепотку соли. Помешивая, обжаривайте несколько минут, пока лук не станет мягким.
Добавьте нарезанные грибы, чеснок, лавровый лист, паприку и молотый черный перец. Я часть грибов нарезаю мелко - для густоты и объема, а часть - пластинками, для привлекательного внешнего вида.
Обжаривайте грибы несколько минут, пока они не уменьшатся в объеме. Затем влейте горячую кипяченую воду. Доведите смесь до кипения и варите 5 минут.
Добавьте мелко нарезанные сушеные грибы, если используете, и нарезанный кубиками картофель. Снова доведите воду до кипения и варите еще 5 минут. По желанию, можно также добавить немного ароматной воды, в которой вымачивались грибы. Такую воду нужно осторожно слить так, чтобы осадок и возможные песчинки остались на дне емкости, а затем процедить.
Добавьте нарезанные соленые огурцы, томатную пасту, 1 кружок лимона, маслины и (или) оливки.
Доведите суп до кипения, добавьте соль и специи по вкусу и варите еще несколько минут до готовности картофеля.
Готовую солянку присыпьте нарезанной свежей зеленью, добавьте при необходимости еще специй по вкусу и подавайте!
Вегетарианская грибная солянка готова! Подавайте солянку с вегетарианской сметаной, присыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!
Рецепт из коллекции: Рецепт солянки • Грибной суп.
Солянка
сушеные грибы • шампиньоны свежие • квашеная капуста • свежая капуста • 2 средних луковицы • 2 моркови • 2-3 спелых помидора • петрушка и укроп • соль • перец • лавровый лист • 2-3 ст.л. растительного...
Солянка
Лисички 500 г • Батат 200 г • Лук шалот 3 шт. • Морковь 2 шт. • Чеснок 4 зубчика • Помидоры 200 г • Гвоздика 2-3 шт. • Перец горошком 1 ст.л. • Масло подсолнечное 50 мл • Уксус 9% 50 мл • Сахар щепотка...
Солянка
Вегетарианская солянка приготовлена с капустой, картофелем, луком, морковью, солеными огурцами, каперсами, маслинами и белым сухим вином....
Солянка
Грибная солянка из капусты - это сытный, полезный и очень вкусный обед для всей семьи. Приготовить его по этому пошаговому рецепту сможет даже начинающая хозяйка....
Солянка из капусты
Солянка
Комментарии
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать вегетарианскую грибную солянку, но вышло вкусно!
Вкусняша, вкусняша!!!
Анюта, отличный рецепт вегетарианской грибной солянки
спасибо за идейку
Анюта, рецепт замечательный, спасибо!
Рецепт солянки по-абхазски я уже пробовала, теперь еще приготовим вегетарианскую грибную солянку.
Приготовила вегетарианскую грибную солянку!
очень вкусно! спасибо за рецепт!
Приготовила вегетарианскую грибную солянку — было очень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Гости обалдели.
Супер!
у меня нет слов .
Настя, спасибо за рецепт!
Делаю уже второй раз и все близкие и друзья в восторге!
Спасибо Вам!!!
Очень люблю готовить, а Ваши рецепты всегда радуют и помогают разнообразить наши будни!))
Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!
Анюта, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!
Спасибки за рецепт!
все получилось!
жалко тока мало было(
Это было превосходно...
чуть вегетарианскую грибную солянку вместе с пальцами не слопала)
Солянка с грибами
Солянка