Грибная солянка

• Несложный рецепт солянки
• Время приготовления: 120 мин
• Порций: 8
• Калорий: 79 ккал
• Кухня: Русская
• Способ приготовления: На плите
• Повод: Обед, Ужин

Фото грибной солянки.

Как приготовить

1. Грибы нужно тщательно вымыть (при необходимости - почистить или поскрести ножом) и всыпать в кастрюлю с кипящей подсоленной водой.

2. После закипания убавить огонь и варить их при слабом кипении до готовности (5 минут для шампиньонов и вешенок, 10 минут для белых грибов и от 20 до 30 минут для всех остальных лесных грибов). Если грибы очень грязные - можно после закипания слить воду, залить их свежей холодной и повторно довести до кипения.

3. Вареные грибы откинуть на дуршлаг и остудить. Тем временем нашинковать капусту, очистить лук с морковью и порезать лук четвертинками, а морковь натереть на крупной терке. Помидоры вымыть и порезать кубиками среднего размера.

4. Соединить все ингредиенты в одной миске или сразу в глубокой сковороде, добавить около 100-150 мл растительного масла, соль, сахар и перемешать. Тушить капустную солянку с грибами около 1 часа на небольшом огне. При этом периодически помешивать содержимое сковороды лопаткой.

5. В конце влить к грибной солянке пару ложек 9% уксуса, добавить специи и черный молотый перец по вкусу, перемешать и снять с огня. Накрыть сковороду крышкой и оставить настаиваться как минимум на 15-20 минут.

6. Подавать солянку с грибами к столу горячей. Приятного аппетита!

Рецепт из коллекции: Рецепт солянки • Рецепты на ужин • Суп с капустой • Грибной суп • Рецепт русской кухни.

Ингредиенты на восемь порций

• 0,5-0,7 кг белокочанной капусты
• 0,5 кг любых грибов
• 0,5 кг лука
• 0,5 кг моркови
• 0,5 кг свежих помидоров
• 3 ст.л. сахара
• 1,5 ст.л. соли
• черный молотый перец по вкусу