Суп из перловки

• Простой рецепт супов
• Время приготовления: 120 мин
• Порций: 6
• Калорий: 34 ккал
• Кухня: Авторская

Фото супа из перловки.

Как приготовить

1. Мясо вымойте и зачистите от пленок. Обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте его на куски среднего размера. Налейте в кастрюлю чистую воду, поставьте на огонь. Положите в кастрюлю мясо, варите полчаса.

2. Почистите морковь, пастернак и сельдерей. Нарежьте коренья тонкой соломкой или кубиками, отправьте их в бульон с мясом. Варите на маленьком огне двадцать минут.

   

3. Промойте перловую крупу, добавьте ее в кастрюльку к остальным ингредиентам. Варите суп под закрытой крышкой на слабом огне в течение часа.

   

4. Очистите от шелухи репчатый лук. В сковороде разогрейте сливочное масло, пассеруйте на нем нарезанный мелкими кубиками лук. Добавьте к луку томатную пасту.

   

5. Соленые огурцы нарежьте соломкой. По желанию снимите с них острым ножом кожицу. Бросьте подготовленные огурцы в сковородку с луком, тушите их пять минут.

   

6. Переложите содержимое сковородки в кастрюльку. Посолите и добавьте специи по вкусу. Варите суп еще пятнадцать минут. Дайте ему настояться, а потом подавайте, украсив рубленой зеленью.

   

Рецепт из коллекции: Рецепт супов • Суп из говядины • Суп с перловкой.

Ингредиенты на шесть порций

• Говядина — 300 г
• Перловая крупа — 1/2 стак.
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Сельдерей — 50 г
• Пастернак — 50 г
• Морковка — 1 шт.
• Картошка — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Томатная паста — 1 ст.л.
• Соленые огурцы — 2 шт. (или квашеные)
• Сливочное масло — 1 ст.л.
• Специи, соль — По вкусу