Картофельный суп-пюре с грибами шампиньонами

• Простой рецепт супа-пюре
• Время приготовления: 40 мин
• Порций: 3
• Калорий: 418 ккал
• Кухня: Авторская
• Специальное оборудование: Блендер

Фото картофельного супа-пюре с грибами шампиньонами.

Как приготовить

1. Картофель очищаем, нарезаем кубиками, заливаем водой так, чтобы картофель был полностью покрыт. Воду солим.

2. На сковороде топим сливочное масло и поджариваем до золотистого цвета мелко нарубленный лук. Затем нарезаем крупными кусочками грибы и добавляем к луку. Слегка обжариваем (если начнет пригорать, добавьте немного воды из картофеля).

3. Поджаренные лук с грибами отправляем в кастрюлю с готовым картофелем и еще немного варим, периодически помешивая.

4. Сливаем бульон в отдельную посуду. А картофельно-грибную массу взбиваем блендером. После, добавляем в получившееся пюре бульон до тех пор, пока оно не станет жиже, до нужной вам консистенции.

5. Ставим на огонь, нагреваем постоянно помешивая. Вводим сливки и хорошо все перемешиваем. Доводим до кипения и снимаем с огня.

6. Подаем, украсив зеленью и парой ломтиков грибов.

Рецепт из коллекции: Рецепт супа-пюре • Грибной суп • Картофельный суп • Суп из шампиньонов.

Ингредиенты на три порции

• Картофель 7 шт.
• Шампиньоны 300 г
• Лук репчатый 1 головка
• Сливки 20%-ные 200 мл
• Сливочное масло 20 г
• Соль по вкусу
• Зелень 10 г