Тыквенный крем-суп с сыром и лисичками

• Простой рецепт супов
• Время приготовления: 20 мин
• Время подготовки: 20 мин
• Порций: 8
• Калорий: 103 ккал
• Кухня: Домашняя

Фото тыквенного крема-супа с сыром и лисичками.

Как приготовить

1. Подготовить овощи: тыкву, перцы, морковь, лук очистить, все порезать кубиками, грибы промыть и большие порезать крупными кусками. Сыр натереть. В большой и глубокой сковороде разогреть на среднем огне столовую ложку масла, положите лук и щепотку соли и жарить до прозрачности в течение приблизительно 3-4 минут. Добавить тыкву и морковь, перемешайте и жарить в течение еще нескольких минут. Затем добавить перец, чечевицу, приправьте кумином и копченой паприкой и жарить 1-2 минуты, после чего добавить овощи в горячий бульон или воду. Довести до кипения и на среднем огне варить 10-15 минут, пока все овощи не станут мягкими.

2. В это время обжарить на оливковом масле лисички с небольшим количеством соли и разложить их в тарелки для подачи.

   

3. Когда все овощи станут мягкими, снять кастрюлю с огня и взбить суп блендером в однородную массу. Затем снова вернуть кастрюлю на плиту на слабый огонь, добавить сыр и сливки и нагревать, помешивая, пока сыр не расплавится. Приправить суп по вкусу, если это необходимо.

   

4. Вылить суп в подготовленные тарелки с лисичками, посыпать зеленым луком или кинзой и подавать.

   

Рецепт из коллекции: Рецепт супов • Тыквенный суп • Суп с копченостями • Крем суп • Рецепт домашней кухни.

Ингредиенты на восемь порций

• тыква - 1 кг
• чечевица - 150 г
• лук белый - 1 шт.
• оливковое масло - 2 ст.л.
• паприка копченая - 1 ч.л.
• морковь - 250 г
• кумин - 1 ч.л.
• перец сладкий - 2 шт.
• вода - 1 ½ л
• сыр - 200 г
• сливки 15% - ½ стак.
• лисички - 250 г