Булочки и рогалики зебра с шоколадной прослойкой

• Простой рецепт булочек
• Время приготовления: 10 мин
• Порций: 1
• Калорий: 283 ккал
• Кухня: Авторская

Фото булочек и рогалики зебра с шоколадной прослойкой.

Как приготовить

1. Для шоколадной прослойки: В небольшой миске соединить белок, сахар, муку и хорошо перемешать до получения однородной массы.

2. В кастрюльке вскипятить молоко, добавить какао и быстро перемешать. Постоянно помешивая добавить белковую массу и варить на среднем огне, пока масса не загустеет. Добавить сливочное масло, перемешать и охладить до комнатной температуры.

   

3. Остывшую шоколадную массу положить между двумя слоями полиэтиленовой пленки и раздавить руками или раскатать скалкой в прямоугольник. Убрать до использования в холодильник.

   

4. Для теста: Дрожжи и чайную ложку сахара растворить в небольшом количестве молока теплого.

   

5. Затем в миске соединить дрожжи и все остальные, кроме молока, ингредиенты.

   

6. Начать замес теста и постепенно добавлять молоко до получения однородного и эластичного теста, тесто не должно быть слишком липким. Сделайте из теста шар, поместите в миску, накройте и дайте ему подойти два часа, или пока объем не увеличится в 2 раза.

   

7. ...

   

8. Положите подошедшее тесто на подсыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте. В центр теста положите шоколадную плитку, сначала загните одну сторону, а затем другую, как письмо. Поверните тесто на 90 градусов, так чтобы узкие стороны были перед вами и раскатайте в прямоугольник. Потом загните одну сторону к центру теса, а затем другую. Затем сложить тесто вместе как книгу, у вас получится 4 слоя. Поверните тесто опять на 90 градусов и рыскайте в прямоугольник. Разрежьте тесто на две части. Одну часть нарежьте на примерно 1,5 см. широкие полосы и сверните их свободно улиткой. Другую половина теста нарежьте треугольниками. Сделайте небольшой разрез на широкой стороне и сверните рогаликом.

   

9. ..

   

10. ..

    

11. ..

    

12. .

    

13. ..

    

14. Разложите улитки и рогалики, с расстоянием, на застеленный бумагой для выпечки противень, накройте сначала полотенцем, а затем пленкой и оставьте на 1 час подходить.

    

15. Яичный желток хорошо перемешайте с водой и смажьте булочки. Выпекайте при 180 С, около 20 минут до золотистого цвета.

16. Приятного аппетита.!!

Рецепт из коллекции: Рецепт булочек • Булочки из дрожжевого теста.

Ингредиенты на одна порция

• мука - 500 г
• соль - 1
• сахар - 125 г
• яйцо - 1 шт.
• дрожжи свежие - 20 г
• яичные белки - 1 шт.
• молоко - 120 мл
• какао - 30 г
• яичные желтки - 1 шт.
• вода - 1 ч.л.