Чизкейк нью йорк

• Простой рецепт чизкейков
• Время приготовления: 40 мин
• Порций: 1
• Калорий: 510 ккал
• Кухня: Авторская

Фото чизкейка нью йорк.

Как приготовить

1. Готовый чизкейк оставить в выключенной духовке (с приоткрытой дверцей) примерно на час. Затем дать ему остыть (~ 1-2 ч), украсить по Вашему желанию. Поставить в холодильник на всю ночь. Нарезать чизкейк острым ножом, смоченным в горячей воде.

2. Заранее нагреть духовку до ~160-170 C и выпекать чизкейк на водяной бане. Поставить форму с чизкейком в глубокий противень (или глубокую форму), в которую налить кипяток. Вода в противне должна доходить примерно до середины формы с чизкейком. Выпекать чизкейк ~60-80 минут.

3. Добавить лимонную цедру и сок, перемешать. Влить сметану/сливки и еще раз перемешать массу венчиком. Должен получиться гладкий, однородный крем. Получившийся крем выложить на остывшую песочную основу. Поверхность разровнять.

4. По одному, добавить 4 яйца, каждый раз хорошо размешивая массу венчиком.

5. Творог перетереть, добавить сахар. На минимальной скорости взбивать массу - буквально, чтобы масса только смешалась и стала однородной.

6. Лимон вымыть, насухо вытереть и снять с него цедру при помощи терки или специального приспособления для снятия цедры.

7. Крем. Чизкейк будет выпекаться на водяной бане, поэтому нужно обернуть форму 2-3 слоями фольги, чтобы вода не попала во время выпечки в форму с чизкейком.

8. Выпекать ~12-15 минут, затем вынуть и остудить.

9. Выложить крошки в разъемную форму и довольно плотно утрамбовать ложкой или дном стакана.

10. Влить растопленное масло в песочную крошку. Добавить соль, сахар, перемешать массу.

11. Основа. Духовку разогреть до 190гр В блендере измельчить печенье.

Ингредиенты на одна порция

• печенье - 200 г
• соль - 1 щепотка
• сахар - 100 г
• творог - 1 кг
• лимонная цедра - 1 ч.л.
• лимонный сок - 1 ч.л.
• яйцо - 4 шт.
• ванилин - 1 щепотка