Бисквитные пирожные маргаритки с заварным кремом и сливками
- Несложный рецепт пирожных
- Время приготовления: 20 мин
- Порций: 6
- Калорий: 607 ккал
- Кухня: Авторская
- Специальное оборудование: блендер, духовка / духовой шкаф
- Вегетарианство: Ово-Лакто
- Способ приготовления: Выпекать
Пирожные сверху покрыты взбитыми сливками, а внутри обнаружится сюрприз - серединка из заварного крема.
Фото бисквитных пирожных маргариток с заварным кремом и сливками.
Как приготовить
-
Для бисквита желтки отделить от белков. Желтки растереть с половиной сахара добела. Белки взбить со второй половиной сахара в крепкую пену. Белки выложить поверх желтковой массы.
-
Муку и крахмал просеять. Добавить сухую смесь к белкам и желткам. Осторожно перемешать до однородности снизу вверх, но не очень долго.
-
Духовку разогреть до 200 градусов. Низ формы смазать маслом. Тесто переложить в форму и выпекать около 40 мин Форму необходимо подобрать такую, чтобы готовый бисквит получился довольно пышным.
-
Готовый бисквит остудить. При помощи стакана и ножа вырезать из бисквита круглые цилиндрики. Остатки бисквита перемолоть в крошку.
-
У каждого цилиндрика вырезать серединку, не доходя до дна. Приготовить пропитку: смешать воду, лимонный сок и лимонную цедру, сахар, довести до кипения и процедить. Теплым сиропом пропитать цилиндрики.
-
Приготовить заварной крем: муку прокалить 30-40 с на сухой разогретой сковороде. Молоко довести до кипения. Желтки растереть с сахаром и ванилином, добавить муку и хорошо перемешать. Постоянно помешивая венчиком добавить к желткам горячее молоко, поставить смесь на плиту и на медленном огне довести до закипания. Остывшим кремом наполнить серединки пирожных.
-
Сливки охладить и взбить, постепенно добавляя сахар. Часть взбитых сливок отложить и заколеровать желтым красителем. Пирожные обмазать с боков сливками и обсыпать бисквитной крошкой. При помощи кондитерского мешка оформить верх: белые лепестки и желтая серединка. серединку посыпать кокосовой стружкой.
На заметку
Чтобы сливки не оседали, можно на завершающем этапе взбивания добавить к ним желатин, растворенный в небольшом количестве сливок, исходя из расчета 12 г желатина на 450 мл сливок.
Ингредиенты на шесть порций
Для бисквита
- 4 яйца
- 3/4 стак. сахара
- 1 стак. муки
- 1 ст.л. крахмала
Для взбитых сливок
- 300 мл сливок жирностью 33-35%
- 1,5-2 ст.л. сахара
- пищевой краситель (желтый или любой другой)
- кокосовая стружка
Для заварного крема
- 1 ст. молока
- 1/2 стак. сахара
- 2 желтка
- 1 ст.л. муки
- 2 ч.л. ванильного сахара
Для пропитки
- 2 ст.л. сахара
- сок и цедра 1 лимона
- 2 ст.л. воды
Пирожные с вишней и творожным кремом
Пирожные
Комментарии
Мы тоже недавно первый раз делали бисквитные пирожные маргаритки с заварным кремом и сливками. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)
Просмотрела кучу рецептов, все выглядит очень просто и вкусно!
Жду-не дождусь, когда уже привезут новую кухню, и вот тогдааааааа…
Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
спасибо!!!
Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))
Сегодня приготовила бисквитные пирожные маргаритки с заварным кремом и сливками,очень вкусно!
klimova_81 ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.
К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
Спасибо, все достаточно подробно по шагам расписано!
Вот здесь по ссылке вы найдете замечательный рецепт recipelab.ru/vypechka/pirozhnye/zavarnye-pirozhnye-s-zavarnym-kremom.
Интересный рецепт, надо будет испробовать
Заварные пирожные с заварным кремом
Пирожные