Заварные пирожные с кремом из сгущенного молока

• Простой рецепт пирожных
• Время приготовления: 45 мин
• Порций: 6
• Калорий: 290 ккал
• Кухня: Авторская

Фото заварных пирожных с кремом из сгущенного молока.

Как приготовить

1. Заварное тесто совсем не такое капризное, как многие думают. Домашние заварные пирожные очень просто приготовить. С начинками можно провести множество экспериментов. Например, можно сделать начинку из заварного крема, можно приготовить белковый крем, можно сделать творожную начинку или начинку из вареного сгущенного молока с маслом. Сверху пирожные можно украсить растопленным черным или белым шоколадом или же просто посыпать сахарной пудрой.

2. Приготовьте необходимые продукты.

3. Налейте в кастрюлю молоко и воду, положите масло, щепотку соли и доведите все это до кипения.

   

4. Хорошо размешайте кипящую смесь деревянной лопаткой, чтобы смесь в кастрюле находилась в круговом движении. Всыпьте муку и очень быстро все перемешайте. Убавьте огонь под кастрюлей и продолжайте мешать до тех пор, пока тесто не будет легко отходить от стенок кастрюли. Обычно для этого нужна всего лишь 1 минута.

   

5. Переложите тесто в миску и дайте ему немного остыть (примерно 10 минут).

6. Введите в тесто яйца. Вводите по одному яйцу и хорошо каждый раз перемешивайте. Готовое тесто будет блестящим и однородным.

   

7. Смажьте противень растительным маслом.

8. Выложите тесто на противень с помощью кондитерского шприца (если шприца нет, то можно выложить ложкой).

   

9. Выпекайте в разогретой до 190 C духовке 20 минут. Затем оставьте пирожные еще на 10 минут в выключенной духовке, чтобы они подсохли.

   

10. Приготовьте крем. Взбейте сливочное масло комнатной температуры с вареной сгущенкой.

    

11. С помощью кондитерского шприца начините пирожные (если шприца нет, то разрежьте их с одной стороны и аккуратно наполните при помощи ложки).

    

12. Шоколад поломайте на кубики и растопите в микроволновке или на водяной бане.

    

13. Полейте пирожные сверху шоколадом.

    

14. Приятного аппетита!

Рецепт из коллекции: Рецепт пирожных • Классические рецепты.

Ингредиенты на шесть порций

Для теста:

• Молоко – ½ стак.
• Вода – ½ стак.
• Масло сливочное - 100 г
• Мука – 1 стак.
• Яйца – 4 шт.
• Соль – щепотка
• Масло растительное – для смазывания противня

Для начинки:

• Молоко сгущенное вареное – 1 банка
• Масло сливочное – 150 г

Для украшения:

• Черный шоколад – 100 г