Нежное пирожное с персиками

• Простой рецепт пирожных
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 3
• Калорий: 227 ккал
• Кухня: Кухня фьюжн

Фото нежного пирожного с персиками.

Как приготовить

1. Отделяем желток от белка.

2. Желток слегка взбиваем с мелким сахаром или даже пудрой.

   

3. Масло растопить, остудить и влить сахарную массу.

   

4. Перемешать и всыпать просеянную муку.

   

5. Замешать крутое песочное тесто.

   

6. Три формочки керамические диаметром 11 см смазываем растительным маслом.

   

7. Разминаем по дну тесто с небольшими бортиками. Ставим в холодильник.

   

8. Оставшийся белок и еще 2 взбиваем с сахаром в пену.

   

9. Обжаренный арахис перемалываем на кофемолке в муку.

   

10. Высыпаем ореховую муку в белки.

    

11. Добавим или крахмал, или муку, или, как я, клюквенный сухой кисель для аромата.

    

12. Персики или нектарины отделяем от косточки и делим на удобные кусочки.

    

13. Пересыпаем кусочки в заливку.

    

14. Достаем формочки и распределяем поровну заливку.

    

15. Ставим в разогретую до 180 духовку на 25 минут, пока не позолотится верх.

    

16. Я выключила духовку и оставила там пирожные, чтобы не тревожить раньше времени.

    

17. Когда остынет, украшаем верх брусничкой для контраста.

    

18. Теперь можно подавать! Верх сахарно-хрупкий, центр - нежный, а основа ломкая, тающая. Все вместе очень вкусно!

    

19. Вот такое пирожное снизу (это я захотела вытащить из формы и повредила потом верх).

    

20. Вот что вышло:)

    

21. Я с нетерпением ждала домашних, чтобы быстрее угостить их и не соблазниться новой порцией:)

    

Ингредиенты на три порции

• брусника свежая - по вкусу
• персики - 2 шт.
• сахар - 25 г
• яичные белки - 3 шт.
• сливочное масло - 50 г
• соль гималайская - 1 щепотка
• сахар - 100 г
• кисель сухой - 1 ½ г
• яичные желтки - 1 шт.
• мука - 100 г
• арахис жареный - 50 горстей