Нежное слоеное пирожное
- Простой рецепт пирожных
- Время приготовления: 1 ч
- Порций: 4
- Калорий: 96 ккал
- Кухня: Авторская
Эти пирожные в моей книге называются волованы, но название мне не понравилось и я позволила себе его заменить, на более звучное, т. к. десерт получился правда нежным, воздушным, ну и вкусным конечно. Крем взят из другого рецепта, я уменьшила количество ингредиентов втрое и использовала только 250 г слоеного теста (на 4 штуки). Белки в креме можно заменить на взбитые сливки. Вообще, это универсальные заготовки, в качестве наполнителя подойдут паштеты, овощные и мясные фарши, а также сладкие кремы (как для эклеров).
Фото нежного слоеного пирожного.
Как приготовить
-
Пласт теста раскатать толщиной 7-8 мм, круглой или фигурной выемкой вырезать четное количество кружков.
-
Из половины кружков меньшей выемкой вырезать середину так, чтобы получились кольца.
-
Поверхность колец смазать желтком, лучше тонкой кисточкой или пальцем, чтобы желток не попал на боковые поверхности. Выложить кружочки и колечки на противень (застеленный бумагой для выпечки), поставить в разогретую духовку, выпекать при температуре 230-250 С в течение 20-25 минут. Вынуть, полностью остудить на решетке.
-
Для крема смешать в сотейнике венчиком лимонный сок, сахар, муку, добавить холодное молоко, поставить на слабый огонь и постоянно помешивая сварить густой крем (у меня заняло 15 минут), снять с огня и периодически помешивая остудить.
-
Белки взбить до устойчивых пиков с каплей лимонного сока и аккуратно ввести в остывший крем.
-
Кружочки из теста разрезать пополам, на нижнюю половинку положить немного крема, сверху положить колечко из теста и в серединку положить еще немного крема. Нажимать сильно не нужно, пирожное очень нежное.
-
Из срезанных верхушек можно тоже сделать пирожное, наполнить кремом одну половинку и закрыть другой. Готовые пирожные выложить на блюдо, украсить по желанию, оставить на один час в прохладном месте, крем хорошо схватится и склеит пирожное. Если сделать пирожное меньше по размеру и много, отлично подойдет для праздничного стола.
Ингредиенты на четыре порции
- тесто слоеное - 500 г
- сок - 2 ст.л.
- мука - 4 ч.л.
- молоко - 1 л
Пирожное на Хэллоуин
Пирожные
Комментарии
Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!
Я сделала и всем домашним очень понравилось, а дочь расстроилась, что «на завтра» не осталось.
Спасибо
Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!
Очень интересненько.
Спасибо за идею.
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла нежное слоеное пирожное. Вот я ему и приготовлю.
Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!
Может кто проконсультировать по ингредиентам в рецепте слоеного пирожного лотос?
Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))
Спасибо большое, sicoryind2003, освежила в памяти рецепт нежного слоеного пирожного!
порадую любимого.
Приготовила вчера, просто нет слов- СУППЕР!
Я любила кухню, а теперь я ее фанатка, за что ВАМ Спасибо!!!
Попробовали сегодня нежное слоеное пирожное, просто класс!!!
Очень люблю нежное слоеное пирожное, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!
Нежное слоеное пирожное — отпад!
Быстро и очень вкусно!
Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .
Очень хороший сайт, много отличных рецептов… в помощь хозяйкам)))
Sicoryind2003, большое спасибо!
Спасибо большое!
Теперь я знаю как это готовить!
Вкуснотища!
Никогда не думала, что смогу приготовить что-нибудь подобное:)
Очень вкусно получилось!
Спасибо огромное!
Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт нежного слоеного пирожного мой любимый!!!
Очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))
Пирожное Эстерхази
Пирожные