Кабачковая икра с помидорами
- Простой рецепт икры овощной
- Время приготовления: 30 мин
- Время подготовки: 30 мин
- Порций: 8
- Калорий: 111 ккал
- Кухня: Авторская
- Повод: Обед, Перекус, Пост, Праздник, Ужин
Существует множество рецептов приготовления кабачковой икры. Ее готовят с перцем, с морковкой, с томатной пастой, с майонезом, с добавлением баклажан, но основой этого блюда является кабачки. Сегодня я поделюсь с Вами одним из многих рецептов приготовления кабачковой икры. Не смотря на то, что основными компонентами этого рецепта являются кабачки, репчатый лук и помидоры, кабачковая икра получается вкусной и нежной.
Для приготовления кабачковой икры можно использовать переспелые крупные кабачки или совсем молодые. Из переспелых кабачков лучше готовить перемолотую икры, а вот так называемую нарезную кабачковую икру лучше готовить из молодых и нежных кабачков. Используя переспелые кабачки, обязательно очистите их от шкурки и выньте сердцевину с жесткими семечками. А вот молодые кабачки можно использовать целиком.
Я запанировала кабачки в муке и обжарила их на растительном масле, но для этого рецепта кабачки можно порезать крупными ломтиками и запечь в духовке или припустить в собственном соку.
Готовую икру переложить в баночку и хранить в холодильнике не более 4-5 дней.
P.S.: Это блюдо хорошо подойдет для.
Ингредиенты:
Кабачки 500 гРепчатый лук 50 гПомидоры 150 гРастительное масло 50 мл.Уксус (6-9%) 15 мл.Соль 0,5 ч. л.Сахар 1-2 щепоткиЧерный молотый перец 2 щепоткиЗеленый лук 20 г
Время подготовки: 30 минут. Время приготовления: 30 минут.
Фото кабачковой икры с помидорами.
Как приготовить
-
Кабачки помыть и очистить. Старые переросшие кабачки очистить от кожуры и удалить сердцевину с переспелыми семенами. А молодые кабачки можно использовать целиком.
-
Подготовленные кабачки порезать крупными кубиками или соломкой.
-
Обвалять кабачки в муке.
-
На разогретом растительном масле обжарить кабачки небольшими порциями.
-
Кабачки обжариваем до легкого золотистого цвета.
-
Измельчить обжаренные кабачки в блендере или пропустить через мясорубку.
-
Помидоры ошпарить кипятком и очистить от шкурки.
-
Пропустить помидоры через мясорубку или измельчить в блендере.
-
Лук очистить и порезать небольшими кубиками.
-
Лук обжарить на разогретом растительным масле до золотистого цвета.
-
К обжаренному луку добавляем перетертые томаты и даем закипеть. Провариваем томаты с луком на протяжении 3-5 минут.
-
К томатам добавляем измельченные в блендере кабачки. Доводим все до кипения и делаем слабый огонь. Тушим кабачковую икру выпаривая лишнею жидкость. Периодически помешиваем массу что бы она не пригорела.
-
Когда кабачковая икра приобретет нужную консистенцию добавляем уксус, соль, перец и немного сахара. Проварить кабачковую икру еще несколько минут.
-
Пробуем икру на вкус и доводим до желаемого результата.
-
Кабачковую икру остудить и посыпать зеленым луком. Подавать в холодном виде.
-
Рецепт из коллекции: Рецепт икры овощной • Рецепты на ужин • Праздничные рецепты • Закуска из лука • Закуска из помидор • Закуски на праздничный стол • Закуски с икрой • Закуска из кабачков.
Ингредиенты на восемь порций
- Кабачки 500 г
- Репчатый лук 50 г
- Помидоры 150 г
- Растительное масло 50 мл
- Уксус 15 мл
- Соль 0,5 ч.л.
- Сахар 2 щепотки
- Черный молотый перец 2 щепотки
- Зеленый лук 20 г
Кабачковая икра с морковкой
Икра овощная
Комментарии
Спасибо. И правду очень просто, буду пробовать.
УУУХХХ вот это кабачковая икра с помидорами.
Супперрр…спасибо…
Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.
Yakupova_81, огромное спасибо!
Я давно ищу именно этот вариант кабачковой икры с помидорами.
Мне он нравится больше других.
Всё получается очень вкусно.
Спасибо за рецепты.
Советую сайт своим подругам.
И от меня вот ссылка на кабачковую икру с морковкой.
Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать кабачковую икру с помидорами, но вышло вкусно!
Икра заморская-кабачковая
Икра овощная