Кабачковая икра без стерилизации

• Простой рецепт икры овощной
• Время приготовления: 120 мин
• Порций: 7
• Калорий: 35 ккал
• Кухня: Авторская

Фото кабачковой икры без стерилизации.

Как приготовить

1. Приступим. Рецепт кабачковой икры без стерилизации следующий: 1. Во-первых подготовьте кабачки. Почистите их и выберите семена. Разрежьте на кусочки так, чтобы было удобно пропускать через мясорубку. Если вы воспользуетесь блендером, то разрежьте на мелкие кусочки.

2. Тоже самое с луком. Почистите и нарежьте кубиками так, чтобы было удобно измельчить (в мясорубке или блендером, как вам удобней).3. Измельчаем лук и кабачки в одну общую кастрюлю. Ставим ее на огонь. Добавляем растительное масло. Дожидаемся, пока масса закипит. 4. После кипения оставьте массу варится в течении 1 часа. Периодически помешивайте. 5. Готовую вареную массу посолите, поперчите всеми специями, добавьте сахар, томатную пасту и майонез, перемешайте и варите на слабом огне один час. Периодически помешивайте. 6. Через час выдавите в икру чеснок, перемешайте и варите еще пять минут. 7. Готовую икру, еще горячей, даже кипящей, разложите по стерилизованным банкам, тоже горячим. Закатайте и укутайте в одеяло. Пусть сами остывают. Вот у нас и получилась кабачковая икра без стерилизации. Желаю вам приятного аппетита!

Рецепт из коллекции: Рецепт икры овощной • Закуска из лука • Закуски с икрой • Закуска из кабачков.

Ингредиенты на семь порций

• Кабачки — 2,5 кг
• Репчатый лук — 1 кг
• Растительное масло — 150 мл
• Майонез — 150 г (Желательно густой, 72%.)
• Сахар — 8 ст.л.
• Томатная паста — 200 г
• Чёрный молотый перец — 1 ч.л.
• Красный молотый перец — 1 ч.л.
• Соль — 2 ст.л.
• Чеснок — 3-4 Зубчиков