Французский лимонный тарт

• Простой рецепт тартов
• Время приготовления: 120 мин
• Порций: 8
• Калорий: 459 ккал
• Кухня: Европейская
• Повод: На праздничный стол

Фото французского лимонного тарта.

Как приготовить

1. Перед тем как приготовить французский лимонный тарт, предварительно заморозьте сливочное масло. Порубите его на мелкие кусочки. Смешайте при помощи блендера кусочки масла, муку и сахарную пудру.

2. 2. Добавьте холодную воду и яйцо. Замесите быстро тесто.

   

3. 3. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не приобретет эластичность. Если тесто все еще мягкое, положите его в морозильник на 15-20 минут, предварительно завернув в пищевую фольгу.

   

4. 4. Раскатайте тонко тесто. Уложите его в форму так, чтобы образовались бортики. Все, что выше бортиков, обрежьте. Вилкой аккуратно наколите тесто. Накройте сверху пергаментом или фольгой. Насыпьте крупу для утяжеления. Это может быть фасоль или горох. Первые 15 минут выпекать корж под утяжелителем. Затем убрать его и выпекать в духовке при 200 градусах еще на протяжении 12 минут. После чего корж следует вынуть и остудить.

   

5. 5. Взбейте желтки с сахаром. После образования пышной пены, не останавливая процесс, добавьте жирные сливки и продолжайте взбивать.

   

6. 6. Подготовьте сок лимона. Натрите цедру. Добавьте в желточно-сливочную смесь. Перемешайте и процедите. Получившийся крем залейте в охлажденный корж. Еще раз поставьте в духовку при 170 градусах на полчаса. Достав из духовки, тарт остудите и посыпьте сахарной пудрой.

   

Рецепт из коллекции: Рецепт тартов • Праздничные рецепты • Закуска из яиц • Закуски на праздничный стол • Рецепт европейской кухни.

Ингредиенты на восемь порций

• Мука пшеничная — 175 г
• Сливочное масло — 100 г
• Сахарная пудра — 25 г
• Яйцо — 6 шт.
• Вода — 1 ст.л.
• Сливки — 125 мл
• Сахар — 225 г
• Лимон — 4 шт.