Тарт с лососем и картофелем

• Простой рецепт тартов
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Порций: 1
• Калорий: 679 ккал
• Кухня: Французская

Фото тарта с лососем и картофелем.

Как приготовить

1. Для теста смешать муку с солью и сахаром, добавить порезанное мелким кубиком холодное масло, желток и порубить в крошку, влить ледяную воду и замесить тесто. В блендере замешивать песочное тесто очень удобно. Тесто соберется в комок, заверните его в пленку и положите в холодильник минимум на 2 часа.

2. Перед выпечкой за 15 мин достаньте тесто из холодильника. Раскатайте прямо на бумаге для выпечки тесто размером чуть больше формы (я раскатываю через пленку) и выложите его в форму (26 см в диаметре) для тарта. Проколите тесто в нескольких местах вилкой, выложите еще один лист пергаментной бумаги и разложите на него груз (у меня фасоль, которая хранится именно для этой цели). Выпекайте в заранее разогретой до 180 С духовке 15 мин, удалите груз и бумагу и продолжайте выпечку еще в течении 5 мин

   

3. За ранее тщательно вымойте картошку. Она желательно должна быть молодой и не крупной. Шкурку рекомендую не снимать. Отварите ее почти до готовности, слейте воду и дайте ей остыть.

   

4. Тарт выньте из духовки и разложите картофель. Если картофелины крупные, разрежьте их. Лосось промыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на кубики и распределить по тарту, так же поступить и с копченым лососем. Зеленый лук нарезать кольцами и посыпать им тарт.

   

5. Заливка делается очень просто. В миске смешать яйца со сметанкой, солью и перцем и легонько взбить венчиком. Добавить укроп.

   

6. Влить заливку, немного потрусить тарт, чтобы она равномерно распределилась и допекать при той же температуре 30 40 мин Тарт должен зазолотиться, а начинка по всей поверхности тарта должна уплотниться. Тогда он готов.

   

7. Тарт вынуть из духовки. Лучше всего его есть еле теплым. К тарту идеально подходит свежий овощной салат.

   

8. Приятного аппетита!

   

9. Это таак вкусно!

   

Рецепт из коллекции: Рецепт тартов • Закуска из яиц • Закуска из лука • Закуски из рыбы • Рецепт французской кухни.

Ингредиенты на одна порция

• сливочное масло - 125 кг
• картофель молодой - 200 г
• лосось свежий - 300 г
• яичные желтки - 1 шт.
• лосось копченый - 100 г
• соль - 1 щепотка
• сахар - 1 ч.л.
• лук зеленый - 2 шт.
• сметана - 200 г
• вода - 50 мл
• пшеничная мука - 250 г
• яйца куриные крупные - 2 шт.
• укроп - ½ пучка
• соль - по вкусу
• перец свежемолотый смесь - по вкусу