Индийское мороженое кулфи

• Простой рецепт мороженого
• Время приготовления: 5 ч
• Время подготовки: 3 ч
• Порций: 3
• Калорий: 386 ккал
• Кухня: Индийская
• Специальное оборудование: Мороженица, Ложка для мороженого

Фото индийского мороженого кулфи.

Как приготовить

1. Молоко вылить в кастрюлю с толстым дном, всыпать стручки кардамона (предварительно размятые) и дать молоку закипеть. Убавить огонь до минимума и уваривать молоко в течение примерно двух часов. Должна остаться примерно треть от начальной массы.

2. Добавить сахар и еще поварить минут 5, после этого процедить молоко. Добавить фисташки и хорошо перемешать. Дать молоку остыть и вылить в контейнер, подходящий для заморозки.

3. Поставить кулфи в морозильную камеру. Примерно через час достать и взбить миксером, чтобы не было кристаллов льда. Вернуть в морозилку. Повторить взбивание еще один-два раза. После этого разложить кулфи по формочкам и заморозить.

4. Перед подачей окунуть формочку с кулфи в горячую воду, выложить на блюдо и посыпать рубленными фисташками.

Ингредиенты на три порции

• Молоко 1 л
• Коробочки кардамона 8 шт.
• Сахар 3 столовые ложки
• Измельченные фисташки 50 г