Кулич на желтках

• Простой рецепт пасхи
• Время приготовления: 210 мин
• Порций: 12
• Калорий: 284 ккал
• Кухня: Украинская

Фото кулича на желтках.

Как приготовить

1. Изюм сполосните, слейте воду и залейте 2 ст. л. ликера или коньяка.

2. Муку просейте с щепоткой соли, перемешайте. В отдельной посуде смешайте дрожжи с 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. муки и половиной молока (теплого). Накройте и оставьте в теплом месте на 10-15 минут.

   

3. Тем временем взбейте 7 желтков с 90 г сахара до светлого цвета и кремообразного состояния (5-10 минут).1 белок взбейте с щепоткой соли вилкой или венчиком.

   

4. Добавьте к желткам белок, муку, дрожжи, растопленное сливочное масло, ванилин и оставшееся молоко. Замесите тесто. Тесто получается липковатым, поэтому лучше доверить замес миксеру или хлебопечке.

   

5. Положите тесто в большую миску и накройте влажным полотенцем. Оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто удвоилось в объеме.

   

6. Слейте с изюма остатки жидкости и обсушите его полотенцем. Добавьте 1 ст. л. муки и встряхните, чтобы изюм равномерно покрылся мукой.

   

7. Подошедшее тесто обомните. Добавьте изюм и вымешивайте в течение нескольких минут, пока изюм равномерно не распределится по тесту. Снова накройте влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто увеличилось в объеме в два раза.

   

8. Формочки для куличей смажьте маслом. Подошедшее тесто обомните и разделите на несколько кусочков по количеству форм для выпечки. Из каждого кусочка скатайте шар и положите на дно формочки. Тесто не должно заполнять формочку больше, чем на треть. Накройте влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на 30-40 минут, чтобы тесто поднялось. Тем временем разогрейте духовку до 180 г

   

9. Выпекайте 30 минут до румяной корочки. Более точное время выпечки будет зависеть от размера используемых форм. Оставьте готовые куличи в формочках на 10 минут, а затем аккуратно извлеките. Остудите полностью на решетке.

   

10. Для глазури смешайте сахарную пудру с лимонным соком. Добавляйте сок постепенно, чтобы добиться желаемой консистенции.

    

11. Нанесите глазурь на остывшие куличи. Приятного аппетита!

    

12. Разрез.

    

13. Рецепт "Кулич на желтках" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

    

Ингредиенты на двенадцать порций

• Изюм 70 г
• Ликер апельсиновый 2 ст. л
• Мука пшеничная высшего сорта 500 г
• Сухие дрожжи 3.75 ч. л
• Сахар 110 г
• Молоко 150 мл
• Яйцо куриное 7 шт.
• Масло сливочное 100 г
• Сахарная пудра 2 ст
• Сок лимона 6 ст. л
• Соль 2 щепотка
• Ванилин 1 щепотка