Шафрановый кулич с марципаном

• Простой рецепт пасхи
• Время приготовления: 50 мин
• Время подготовки: 2 ч
• Порций: 8
• Калорий: 360 ккал
• Кухня: Русская

Фото шафранового кулича с марципаном.

Как приготовить

1. Смешать муку, соль и сахар. Дрожжи растворить в небольшом количестве молока. В остальном молоке растопить масло. Остудить немного, добавить к муке. Желтки взбить до однородности и добавить в тесто, добавить дрожжи.

2. Шафран и изюм замочить в роме.

3. Заместить мягкое, эластичное тесто. Тесто должно быть довольно липким. Накрыть полотенцем и оставьте на 1 час в тепле.

4. Марципан нарезать небольшими кусочками и обвалять в муке. В тесто добавить марципан и шафраном с изюмом и ромом, в котором он замачивался. Вымесить тесто еще раз. Разложить по формам, заполняя их лишь наполовину.

5. Накрыть полотенцем и оставить еще на 1 час.

6. Выпекать пасхальные куличи в разогретой до 160 градусов духовке, около 50 минут. Проверить деревянной шпажкой, воткнув ее глубоко в центр кулича. Она должна выходить сухой.

7. Сахарно-белковая глазурь:

8. Взбить до однородности лимонный сок, белок и сахарную пудру.

9. Добавить миндальную эссенцию.

10. Аккуратно нанести белковую глазурь на еще теплые куличи.

11. Украсить кулич по желанию.

Рецепт из коллекции: Рецепт пасхи • Классические рецепты • Рецепт русской кухни.

Ингредиенты на восемь порций

На 2 кулича:

• 120 г сахара
• 250 мл теплого молока
• 150 г сливочного масла
• 4 желтка
• 80 г изюма
• щепотка соли
• щепотка шафрана
• 100 г марципана
• 2 ст.л. белого рома (коньяка)
• 600 г муки
• 7 г сухих дрожжей

Для глазури:

• 1 белок
• 1 ст.л. лимонного сока
• 4 ст.л. сахарной пудры
• несколько капель миндальной эссенции.