Печень в томатном соусе

Рецепт от etsow
  • Простой рецепт печени
  • Время приготовления: 45 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 191 ккал
  • Кухня: Восточная
  • Способ приготовления: На плите
  • Повод: Обед, Ужин

Печень редко когда становится "любимицей" в семье, ее частенько недолюбливают за слегка горьковатый привкус и специфический аромат. По этому удивительному рецепту вы с легкостью приготовите очень нежную и необычайно вкусную печень в меду и томатом соусе, которую с удовольствием съедят даже те, кто не жалует ее в других блюдах.

Рецепт печени в томатном соусе

Фото печени в томатном соусе.

Как приготовить

  1. Печень желательно предварительно замочить в молоке или смеси воды с молоком 1:1 (можно и просто в чистой воде). Затем промыть в теплой воде и снять белую кожицу. Насухо обтереть и нарезать печень такими ломтиками, как на фото.

  2. Отбить ломтики печени молоточком или скалкой, накрыв их пищевой пленкой, чтобы не было брызг.

    печень в томатном соусе. Шаг 2
  3. Отбитые ломтики нарезать небольшими брусочками.

    печень в томатном соусе. Шаг 3
  4. Сложить печень в миску.

    печень в томатном соусе. Шаг 4
  5. Добавить крахмал.

    печень в томатном соусе. Шаг 5
  6. Всыпать туда же соль, черный молотый перец и паприку.

    печень в томатном соусе. Шаг 6
  7. Чеснок очистить и как можно мельче нарезать ножом, либо пропустить через чеснокодавилку.

    печень в томатном соусе. Шаг 7
  8. Влить растительное масло.

    печень в томатном соусе. Шаг 8
  9. Все перемешать ложкой и оставить на 20-30 минут в комнатной температуре мариноваться.

    печень в томатном соусе. Шаг 9
  10. Влить в небольшую мисочку соевый соус.

    печень в томатном соусе. Шаг 10
  11. Добавить томатную пасту.

    печень в томатном соусе. Шаг 11
  12. Затем мед.

    печень в томатном соусе. Шаг 12
  13. Разбавить все кипятком и тщательно размешать.

    печень в томатном соусе. Шаг 13
  14. Размешивать соус до полного растворения меда и равномерного цвета.

    печень в томатном соусе. Шаг 14
  15. На сковороду разогреть ложку растительного масла и выложить маринованную печень в томатно-медовом соусе.

    печень в томатном соусе. Шаг 15
  16. Обжарить печень на среднем (или чуть выше среднего) огне, постоянно помешивая лопаткой и подрумянивая со всех сторон. На это понадобится примерно 3-5 минут.

    печень в томатном соусе. Шаг 16
  17. Лук очистить и порезать тонкими полукольцами, отправить в сковороду к жареной печени и перемешать.

    печень в томатном соусе. Шаг 17
  18. Тушить печень с луком на среднем огне, помешивая, около 5-7 минут.

    печень в томатном соусе. Шаг 18
  19. Влить к жареной печени томатный соус, перемешать и тушить при слабом кипении еще 5-7 минут до готовности. Добавить сушеную или свежую зелень (по желанию). Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на несколько минут. Подавать печень в томатном соусе к столу горячей, с любым гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!

    печень в томатном соусе. Шаг 19

Рецепт из коллекции: Рецепт печени • Рецепты на ужин • Рецепт восточной кухни.

Ингредиенты на четыре порции

  • 0,5 кг говяжьей (или свиной/куриной) печени
  • 120 мл кипятка
  • 1 крупная луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 3-4 ст.л. соевого соуса
  • 2-3 ст.л. растительного масла
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • 1-2 ст.л. крахмала
  • 1 ст.л. меда
  • 1 ч.л. молотой паприки
  • 1 ч.л. соли
  • пол-ч.л. черного молотого перца

Комментарии

4.4 / 5
ksyusha70
ksyusha70

Уже делала два раза получается обалденно.

akhtyamzyanova_77
akhtyamzyanova_77

Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!

ilincid
ilincid

Это реально наслаждение

Елизавета Бербенёва
Елизавета Бербенёва

Etsow, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!

lipova_72
lipova_72

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)

entengero
entengero

Последнее время заинтересовалась http://recipelab.ru/goryachee/pechen/govyazhya-pechen-v-slivochnom-souse. Попробуйте!

lyudmila96
lyudmila96

Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.

gopchak_79
gopchak_79

Спасибо огромное за рецепт.
Готовлю я не плохо, но была уверена, что печень в томатном соусе не мой конек.
Благодаря вашему пошаговому рецепту печень в томатном соусе, оказалось, что нет))))
Получилось с первого раза.
Муж был счастлив!!!
Еще раз — СПАСИБО!!!

isurande1989
isurande1989

Спасибо etsow…)
печень в томатном соусе только начала готовить:)

nered
nered

Сегодня первый раз готовила печень в томатном соусе.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.