Жареная на сковороде утиная печень

• Простой рецепт печени
• Время приготовления: 40 мин
• Порций: 3
• Калорий: 268 ккал
• Кухня: Авторская

Фото жареной ны сковороде утиная печень.

Как приготовить

1. Начнем:

2. 1. Айву разрежьте напополам, удалите сердцевину и нарежьте одинаковыми дольками.

3. На горячей сковороде обжарьте айву с двух сторон до золотистой корочки на сливочном масле (нагрев небольшой).

4. Достаньте из сковороды айву и туда поместите нарезанный тонкими полукольцами лук. Обжарьте лук со сливочным маслом до легкого золотистого цвета.

5. Подготовьте салат: назрежьте салат Айсберг, очистите мандарин от кожуры и разберите его на дольки, перемешайте.

6. Соус готовьте в отдельной посуде: смешайте пару столовых ложек оливкового масла с бальзамическим уксусом и гранатовым соком, добавьте соль, перец и сахар по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

7. Выложите лук из сковороды и приготовьте на ней печень: обжарьте по одной минуте с каждой стороны. Обжаривать надо быстро, иначе печень пересушится.

8. По краям тарелки выложите салат: с одной стороны несколько долек айвы, по центру уложите печень и немного прикройте ее жаренным луком. И самый последний штрих - размашисто полейте все соусом.

9. Приятного аппетита!

Рецепт из коллекции: Рецепт печени • Рецепты на сковороде.

Ингредиенты на три порции

• Утиная печень - 600 г
• Айва - 1 шт.
• Сливочное масло - 60 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Салат-латук - 150 г
• Мандарины - 1 шт.
• Оливковое масло - 40 мл
• Бальзамический уксус - 15 мл
• Гранатовый сок - 20 мл
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Сахар - 4 г