Горох замочить в холодной воде на 5-6 часов, слить воду, обсушить. Шафран замочить в 2 ст. л. теплой воды. Баранину и лук нарезать кубиками. Айву разрезать пополам, удалить сердцевину, не очищая кожуру, нарезать крупными ломтиками. В казане разогреть растительное масло, положить лук, обжаривать 2 мин, добавить баранину и обжаривать, помешивая, 5 мин Всыпать соль, перец и корицу, залить 3 стаканами воды, тушить на среднем огне 1 ч., помешивая. Добавить лимонный сок, куркуму, сахар, горох и айву.
Тушить под крышкой 35 мин, снять с огня, держать теплым. Рис промыть 5 раз, в большой кастрюле с толстым дном вскипятить 2 л воды с солью, всыпать рис, варить, помешивая, 6 мин, откинуть на сито, промыть кипяченой водой. В той же кастрюле разогреть половину топленого масла с 2 ст. л. воды и йогуртом. Лопаткой выложить в кастрюлю рис в форме пирамиды, сверху полить оставшимся маслом, смешанным с 1/2 стакана горячей воды и шафрановой водой.
Накрыть кастрюлю полотенцем, сверху накрыть крышкой, чтобы не выходил пар. Готовить 10 мин на среднем огне и еще 50 на минимальном, поставив кастрюлю на рассекатель. Затем переставить на влажное холодное полотенце на 5 мин, обмотав им дно. Выложить на подогретое блюдо рис без корочки, на него баранину с айвой. Украсить разломанной на куски рисовой коркой.
Плов
Учитывая древность этого блюда, которое готовили еще за 2-3 века до начала нашей эры, неудивительно, что существует много его разновидностей. Одна из них - плов самаркандский, тот вариант, который готовится...
Плов
Плов пришел к нам из Азии, где он является традиционным блюдом и готовится не из свинины. Но у нас найти действительное хорошую баранину не так легко, поэтому мы будем делать плов со свининой....
Плов
Чеснок 4 зубчика • Масло растительное рафинированное 100 мл • Лук репчатый 2 шт. • Морковь 3 шт. • Рис длиннозерный 1 г • Филе индейки 500 г...
Плов
Настоятельно рекомендую попробовать этот вариант плова: вкусный, сытный ароматный. Тут и мясо не нужно!...
Плов
Плов с айвой - вкусное и сочное блюдо, которым вы без труда накормите всю семью....
Плов
рис - 1 кг • мясо (баранина, говядина) - 1,5 кг • морковь - 0,5 кг • лук - 1 кг • чеснок - 1 головка • специи на вкус...
Плов с горохом
Плов
Комментарии
Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от персидского плова с айвой.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!
А как же мне хочется уже приготовить.
Я тоже заприметила персидский плов с айвой, да пока еще руки не дошли.
И это вправду весьма необычный рецепт.
Ну и красота персидский плов с айвой!!!
Обязательно попробую сделать!
Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю персидский плов с айвой
Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!
Может попробуешь как нибудь плова с айвой?
Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!
Так и хочется приготовить!
Фантастика, у меня получилось!!!
Спасибо огромное!
Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!
Спасибо!!!
Просто, понятно и очень все наглядно, для меня это важно!
Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
персидский плов с айвой-это моя мечта!)))
Спс)
оч понравилось)
Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.
С первого раза все сделала просто идеально!
Огромное спасибо за рецепт:)
Турецкий плов
Плов