Турецкий плов
- Простой рецепт плова
- Время приготовления: 60 мин
- Порций: 4
- Калорий: 669 ккал
- Кухня: Турецкая
- Повод: На обед, На ужин, На праздничный стол, Праздничный обед
Как и все жители Востока, турки очень любят плов и практикуют массу рецептов этого блюда. Я расскажу вам, как приготовить турецкий плов с куриными потрошками, томатами и кедровыми орешками.
Фото турецкого плова.
Как приготовить
-
Рис тщательно промыть, залить горячей водой и оставить на ночь - он вберет влагу и приготовится намного быстрее, оставшись рассыпчатым и нежным.
-
Обжарить на сухой сковороде кедровые орешки.
-
Зелень вымыть, обсушить и измельчить ножом.
-
Почистить и нарезать полукольцами лук.
-
Потрошки нарезать и слегка обжарить в высокой сковороде или казане. Добавить лук, перемешать.
-
Пока лук и потрошки обжариваются на медленном огне, помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и протереть мякоть.
-
Добавить к потрошкам и луку кедровые орешки и мякоть томатов. Когда закипит - выложить смородину и зелень. Перемешать и засыпать рис.
-
Посолить, перемешать еще раз и влить воду - она должна покрывать поверхность риса на 1 палец. Готовить на медленном огне под закрытой крышкой примерно 20-25 минут. Перед подачей на стол поперчить и еще раз перемешать. Afiyet olsun, или, по-русски, приятного аппетита!:)
На заметку
Турецкая кухня богата самыми разными блюдами, которые называются плов или пилав. Далеко не каждое из них может называться пловом в привычном для нас представлении - что вы скажете, например, о сваренных вместе рисе и вермишели? Или плове с хамсой - у нас эту рыбку едят преимущественно соленой, а турки свежую готовят с рисом. Кстати, последний в составе турецкого плова даже не всегда присутствует - вполне допустим плов из нута, булгура и т. д. Для себя я разделяю турецкий плов - полноценное самостоятельное блюдо из риса, мяса (рыбы) и ряда других ингредиентов - и турецкий пилав, который ближе к гарнирам, потому что риса в нем, как правило, 90% от общей массы блюда. Вариантов приготовления и того, и другого, как вы уже поняли, очень много. Но этот рецепт приготовления турецкого плова отражает ряд особенностей турецкого "пловоделания" - использование сушеных или вяленых ягод, орехов, топленого масла, которое придает рису особую мягкость и нежность, зелени и овощей. Надеюсь, он вам понравится ;)
Рецепт из коллекции: Рецепт плова • Рецепты на ужин • Праздничные рецепты • Рецепт турецкой кухни.
Ингредиенты на четыре порции
- Рис — 1,5 стак.
- Потрошки куриные — 300 г
- Кедровые орешки — 2 ст.л.
- Помидоры — 0,5 кг
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло топленое или сливочное — 2-3 ст.л.
- Зелень петрушки и базилика — По вкусу
- Соль — По вкусу
- Перец черный молотый — По вкусу
- Вяленые ягоды — По вкусу (смородина, вишня без косточки, изюм и т.д.)
Армянский плов
Плов
Комментарии
Да сайт действительно находка для начинающий готовить спасибо вам за то что вы есть.
Спс)
оч понравилось)
Очень благодарна Вам за рецепты)))
Отличный сайт!
Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое Анюта!!!
Вкусно)) меня захвалили
спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
готовится элементарно)
Боже как же это вкусно)))
МММММ)))Объедение))
Анюта, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила турецкий плов!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!
Ни разу не пробовала армянский плов, но думаю, будет вкусно.
Плов домашний
Плов