Плов из длиннозерного риса

• Простой рецепт плова
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 4
• Калорий: 926 ккал
• Кухня: Авторская

Фото плова из длиннозерного риса.

Как приготовить

1. Для начала отделить мясо от сала и разрезать его на куски, которые больше всего нравятся. Сало мелко порезать и поставить растапливаться в предварительно хорошо разогретый казан на мелкий огонь, помешивая шумовкой до вытапливания жира и образования шкварок. Лук порезать полукольцами и добавить к уже растопившемуся жиру, предварительно вытащив шкварки.

2. Обжаривать на среднем огне до полупрозрачного состояния. Затем добавить мясо и обжаривать его до золотистой корочки. Морковь порезать достаточно крупно и добавить к мясу и луку, жарить минут 5-7. Затем мясо залить 4 стаканами воды, добавить приправу (можно соль по вкусу) и довести до кипения.

3. Промытый и предварительно замоченный в теплой воде рис откинуть на дуршлаг, выложить поверх мяса и разровнять, не мешая. Готовить содержимое 5-10 минут под закрытой крышкой.

4. Когда рис впитает всю воду, сделать в нем несколько углублений (до дна кастрюли), влить в углубления по 1-2 столовой ложки воды, после чего кастрюлю плотно закрыть крышкой и оставить на 25-30 минут на очень слабом огне.

5. Готовый плов перемешать и выложить на тарелки.

Ингредиенты на четыре порции

• Длиннозерный рис 2 стак.
• Мясо 500 г
• Лук 2 шт.
• Морковь 250 г
• Вода 4 стак.
• Растительное масло 3/4 стак.
• Морская соль по вкусу
• Приправа для плова 2 столовые ложки