Овощное рагу с кабачками, картошкой и капустой

• Простой рецепт рагу
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Порций: 6
• Калорий: 64 ккал
• Кухня: Авторская

Фото овощного рагу с кабачками, картошкой и капустой.

Как приготовить

1. Подготовить ингредиенты. Овощи вымыть и очистить.

2. Морковь нарезать полукружьями.

   

3. Кабачок также нарезать полукружьями.

   

4. Капусту тонко нашинковать.

   

5. С помидоров удалить кожицу, мякоть нарезать мелкими кубиками.

   

6. Картофель нарезать ломтиками.

   

7. В сковороде разогреть растительное масло. Добавить морковь и кабачки. Жарить, помешивая, 5 минут.

   

8. Добавить капусту, картофель и помидоры. Жарить, помешивая, 2 минуты.

   

9. Томатную пасту развести в 250 мл воды и влить в сковороду к овощам. Перемешать.

   

10. Тушить на медленном огне до готовности картофеля и капусты около 25 минут. Добавить пропущенный через пресс чеснок, посолить, поперчить.

    

11. Тушить еще 1-2 минуты и убрать с огня.

    

Ингредиенты на шесть порций

• Вода - 250 мл
• Картошка - 4 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Кабачки - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок - 1 зубч
• Капуста белокочанная - 0.4 шт.
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Подсолнечное масло - 3 ст.л.
• Петрушка - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу