Овощное рагу с цветной капустой и стручковым горошком

• Простой рецепт рагу
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 4
• Калорий: 449 ккал
• Кухня: Авторская
• Повод: На завтрак, На ужин, Пост, Пост

Фото овощного рагу с цветной капустой и стручковым горошком.

Как приготовить

1. Для приготовления рагу нарезать кубиками лук, а молодую морковь кружочками. Обжарить их в разогретом масле до прозрачности лука.

2. Молодой картофель почистить и нарезать дольками, добавить в сковороду. Обжаривать помешивая 15 минут.

   

3. Затем добавить в сковороду кабачки, перемешать, посолить и поперчить, посыпать базиликом.

   

4. Разделить на соцветия цветную капусту, стручки молодого горошка промыть, удалить прожилку и нарезать кусочками. Добавить капусту и горошек в сковороду. Развести в воде томатную пасту, залить овощи. Накрыть сковороду крышкой и тушить рагу до готовности капусты, около 15 минут.

   

5. Готовое рагу посыпать измельченным укропом и чесноком, перемешать и дать настояться 10 минут под закрытой крышкой. Приятного аппетита!

   

Рецепт из коллекции: Рецепт рагу • Рецепты на ужин.

Ингредиенты на четыре порции

• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Картофель молодой 5-6 шт.
• Капуста цветная 300 г
• Стручки гороха 80 г
• Кабачок 1 шт.
• Масло подсолнечное (для жарки)
• Вода 350 мл
• Томатная паста 1 ст.л.
• Соль, перец (по вкусу)
• Базилик сушеный 0.5 ч.л.
• Укроп свежий 0.5 пуч
• Чеснок 2 зуб.