Душистое ризотто с грибами

• Простой рецепт ризотто
• Время приготовления: 50 мин
• Порций: 4
• Калорий: 893 ккал
• Кухня: Итальянская

Фото душистого ризотто с грибами.

Как приготовить

1. Приготовить 1 л MAGGI БУЛЬОНА ЗОЛОТОГО C КУРИЦЕЙ.

2. Сушеные грибы на 30 минут залить 250 мл горячей воды, затем нарезать их на крупные куски (воду сохранить!). Свежие грибы нарезать на 4 части и обжарить в сковороде на разогретом оливковом масле (3 ст. л.) в течение 3 минут.

3. Чеснок измельчить, половину добавить в грибы и продолжать жарить до готовности 10 минут, пока жидкость не испарится.

4. В другой сковороде разогреть 100 г сливочного масла и 1 ст. л. оливкового масла. Обжарить мелконарезанный лук и вторую половину измельченного чеснока в течение 3 минут. Добавить замоченные грибы (без воды) и жарить 2 минуты.

5. Добавить в сковороду рис и перемешать. Постепенно, порциями, влить горячий бульон, постоянно помешивая и дожидаясь, пока рис впитает каждую порцию бульона. Затем добавить жидкость, в которой были замочены сухие грибы, для того, чтобы усилить грибной запах ризотто. Готовить, помешивая, 20 минут. Как только рис будет готов, добавить обжаренные грибы, оставшееся сливочное масло и натертый сыр. Все перемешать и подавать на стол.

Ингредиенты на четыре порции

• Вода 1.25 л
• Рис для приготовления ризотто 1.5 стак.
• Грибы 300 г
• Сливочное масло 150 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Тертый Пармезан 50 г
• Сушеные грибы 50 г
• Оливковое масло 4 ст.л.
• Чеснок 4 зубчика