Ризотто с беконом, базиликом и жареными томатами

• Простой рецепт ризотто
• Время приготовления: 20 мин
• Порций: 2
• Калорий: 827 ккал
• Кухня: Итальянская
• Специальное оборудование: Термометр для духовки

Фото ризотто с беконом, базиликом и жареными томатами.

Как приготовить

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.

2. Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в кастрюле, добавьте мелко нарезанный лук и пассеруйте до мягкости на маленьком огне 2-3 минуты. Добавьте нарезанный небольшими кусочками бекон и жарьте до золотистого состояния.

3. Добавьте рис и перемешивайте некоторое время. Увеличьте огонь до среднего и влейте вино. Готовьте пару минут.

4. Подогрейте бульон. По 1 половнику вливайте бульон в ризотто, наливая следующий, когда предыдущий выпарится. Готовьте, пока рис не станет мягким, примерно 20 минут.

5. Тем временем, выложите помидоры на веточке на противень, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Поставьте в духовку на 5-6 минут, пока помидоры не станут слегка мягкими. Переложите на тарелку и сохраняйте теплыми.

6. В ризотто добавьте маскарпоне и 1 горсть мелко нарезанного базилика. Разложите по тарелкам и сверху положите по веточке помидоров.

Ингредиенты на две порции

• Лук репчатый 1 головка
• Копченый бекон 100 г
• Рис для ризотто 175 г
• Белое сухое вино 150 мл
• Помидоры черри на ветке 150 г
• Куриный бульон 800 мл
• Сыр маскарпоне 3 столовые ложки
• Базилик 1 пучок