Ризотто с копченым беконом и томатами

• Простой рецепт ризотто
• Время приготовления: 40 мин
• Порций: 5
• Калорий: 787 ккал
• Кухня: Авторская

Фото ризотто с копченым беконом и томатами.

Как приготовить

1. В кастрюле разогреть ложку оливкового масла, добавить измельченный репчатый лук, пассеровать продукт до мягкости в течение двух-трех минут на медленном огне.

2. Копченый бекон нарезать небольшими кусочками, добавить к луку, обжарить до золотистой корочки.

3. Добавить в массу рис для ризотто, перемешать, огонь увеличить, влить белое сухое вино, прогревать две минуты.

4. Куриный бульон подогреть, вливать понемногу в основную массу, помешивать до выпаривания жидкости. Через 20 минут рис должен стать мягким.

5. Помидоры черри на веточке положить на противень, сбрызнуть оливковым маслом, поперчить и посолить. Поставить овощи в духовой шкаф на пять-шесть минут. Переложить помидоры на тарелку, накрыть, чтобы не остыли.

6. Добавить в ризотто сыр Маскарпоне и мелко нарезанный базилик. Выложить блюдо на тарелки, сверху украсить веточками запеченных помидоров черри.

Ингредиенты на пять порций

• бульон куриный 800 мл
• рис для ризотто 175 г
• вино белое сухое 150 мл
• помидоры черри (на веточке) 150 г
• бекон копченый 100 г
• сыр маскарпоне 3 ст.л.
• лук репчатый 1 головка
• базилик 1 пучок