Ризотто в луке-порее
- Простой рецепт ризотто
- Время приготовления: 45 мин
- Порций: 6
- Калорий: 491 ккал
- Кухня: Итальянская
- Повод: На обед, На ужин
Оказывается, ризотто можно подавать еще и так. Ризотто в луке-порее - это очень оригинальный способ подачи классического итальянского блюда из риса.
Фото ризотто в луке-порее.
Как приготовить
-
Вот они, наши ингредиенты. Для начала можно натереть на средней терке пармезан и промыть лук-порей.
-
У нас, напомню, три лука-порея. Два из них нужно разрезать пополам и аккуратно разделить на листочки. Листья лука-порея опускаем в соленую кипящую воду на 2 минуты, затем обдаем ледяной водой. Третий лук-порей просто нарезаем тонкими полукольцами.
-
Нарезанный полукольцами лук-порей кладем в сковороду с разогретым сливочным маслом. Обжариваем пару минут.
-
Добавляем в сковороду рис и вино. Тушим, постоянно помешивая, пока не выпарится вино. Затем вливаем горячий куриный бульон и добавляем шафран. Перемешиваем и тушим 10-15 минут - пока рис не будет готов (не стесняйтесь попробовать на вкус). Когда рис будет готов - добавляем тертый пармезан, солим и перчим, можно добавить еще немного сливочного масла для нежности блюда.
-
Духовку нагреваем до 200 градусов. Берем небольшие формы для запекания (как для суфле), застилаем их бланшированными листьями лука-порея.
-
Выкладываем в формочки ризотто. Хорошенько его утрамбовываем, чтобы блюдо не развалилось при подаче.
-
Накрываем ризотто кончиками листьев лука-порея. Ставим формочки в разогретую духовку и выпекаем 10-15 минут.
-
Затем формочки достаем из духовки, немного остужаем. Переворачиваем ризотто на сервировочные тарелки, формы для выпекания убираем. Перед подачей украшаем тертым пармезаном и свежей зеленью. Буон аппетито!:)
На заметку
Ризотто в луке-порее - это классическое итальянское ризотто, подаваемое к столу неклассическим способом. Скажу я вам, выглядит такое блюдо на столе очень оригинально и поражает едоков одним своим внешним видом. А уж когда они еще и начинают это дело пробовать - то повару только и остается, что выслушивать восторженные комплименты:) Так что, если хотите удивить остальных и получить порцию похвалы от своих едоков, приготовьте ризотто в луке-порее - не будете разочарованы.
Рецепт из коллекции: Рецепт ризотто • Рецепты на ужин • Домашние рецепты • Рецепт итальянской кухни.
Ингредиенты на шесть порций
- Рис Арборио — 400 г
- Лук порей — 3 шт.
- Масло сливочное — 40 г
- Шафран — 1 Щепотка
- Масло оливковое — 1 ст.л.
- Бульон куриный — 1 л
- Пармезан — 30 г
- Соль пищевая — - По вкусу
- Перец молотый — - По вкусу
- Вино белое — 50 мл
Ризотто из полбы
Ризотто
Комментарии
Очень просто и результат замечательный!!!
Хотя в следующий раз сделаю чуть иначе.:)
Чуть язык не проглотила. Спасибо
Сегодня первый раз готовила ризотто в луке-порее.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.
Спасибо за наводку, похожее видела в рецепте классического ризотто.
Это самое вкусное из всего, что я ела в последнее время!!!
А главное, что сделала сама!
Никогда бы не решилась на ризотто в луке-порее, если бы не доверяла рецептам ksyusha76 на все 100%.
Искала ризотто в луке-порее, а нашла все, что душе угодно!
Огромное спасибо, теперь будем дружить.
Ням-ням-ням!!!
Безумная вкуснятина, спасибо за рецепт!!!
Не умею готовить в принципе вообще, а ризотто в луке-порее сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
ризотто в луке-порее съели за один присест!
Огромное спасибо!
Просто потрясающе!
Рекомендую!
Огромное спасибо за рецепт!!!
Отдельное спасибо за фото!!!
Здорово помогает!
Обязательно сделаю ризотто в луке-порее!!!
Я ризотто в луке-порее ела один раз в жизни, помню мне понравилось до безумия.
Почитала комменты и выписала для себя рецепт
скоро у меня день рождения, обязательно приготовлю.
Очень здоровский сайт!
Прям чудеса и очень доступные!
Спасибо за ваши труды!
Много видела в инете подобных сайтов, но ваш вне конкуренции!!!
Буду готовить ежедневно по вашим рецептам!
Буду к вам заходить чаще.
Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D
Спасибо, ksyusha76, за изумительный рецепт ризотто в луке-порее!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)
Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик ризотто в луке-порее
Отличный сайт!
Я рада, что нашла его.
Спасибо!
Грибное ризотто
Ризотто