Тыквенный суп-пюре с бататом и шампиньонами

• Простой рецепт супа-пюре
• Время приготовления: 40 мин
• Порций: 6
• Калорий: 75 ккал
• Кухня: Европейская

Фото тыквенного супа-пюре с бататом и шампиньонами.

Как приготовить

1. Мелко порубленный лук пассеруем в оливковом масле, добавим листики тимьяна.

2. Тыкву и батат моем, батат очищаем, режем кубиком.

   

3. Добавляем овощи к луку и обжариваем в течении 5 минут.

   

4. Добавляем протертые на терке помидоры (без кожицы), апельсиновый сок (200 мл это сок двух сочных апельсинов, можно заменить на готовый) и бульон (у меня вода), доводим до кипения, солим, перчим, уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и варим до готовности овощей (примерно 25-30 минут).

   

5. Грибочки очистим, в зависимости от размера порежем и обжарим в масле. По желанию обжарим на сухой сковороде тыквенные семечки.

   

6. В суп добавим сметану и пюрируем погружным блендером, по необходимости можно добавить бульон, проверим на соль и перец.

   

7. Подаем суп, сдобрив золотистыми шампиньонами, тыквенными семечками и сбрызнув тыквенным маслицем.

   

8. Приятного аппетита! И отменного здоровья!

   

Рецепт из коллекции: Рецепт супа-пюре • Тыквенный суп • Суп из шампиньонов • Рецепт европейской кухни.

Ингредиенты на шесть порций

• тыквенные семечки - 2 горсти
• тыквенное масло - 2 ст.л.
• батат - 2 шт.
• помидоры - 2 шт.
• бульон - 1 л
• апельсиновый сок свежевыжатый - 200 мл
• соль - по вкусу
• перец свежемолотый смесь - по вкусу
• сметана жирная - 200 г
• шампиньоны - 200 г
• тимьян свежий - 2 веточки
• лук репчатый - 1 шт.
• оливковое масло Extra Virgin - 4 ст.л.
• тыква - 1 кг