Булочки с кокосом и миндальным штрейзелем

Рецепт от Зина Морохина

Предлагаю попробовать вкусные булочки с кокосовой начинкой и миндальным шрейзелем. Очень вкусны с чашечкой кофе. Ну, а кто не любитель кофе, как я, можно и с чашечкой чая.

Рецепт булочек с кокосом и миндальным штрейзелем

Фото булочек с кокосом и миндальным штрейзелем.

Как приготовить

  1. Для теста: Дрожжи распустить в воде, добавить сахар и муку. Дать опаре подняться в течение 10-15 минут.

  2. Яйца взбить с сахаром,

    булочки с кокосом и миндальным штрейзелем. Шаг 2
  3. добавить подогретое кислое молоко, опару, соль.

    булочки с кокосом и миндальным штрейзелем. Шаг 3
  4. Муку просеять

    булочки с кокосом и миндальным штрейзелем. Шаг 4
  5. и замесить тесто.

    булочки с кокосом и миндальным штрейзелем. Шаг 5
  6. Добавить мягкое масло, перемешать.

    булочки с кокосом и миндальным штрейзелем. Шаг 6
  7. Выложить тесто на стол и вымесить до гладкого состояния.

    булочки с кокосом и миндальным штрейзелем. Шаг 7
  8. Уложить в чашу, накрыть целлофаном, оставить на 1-1.5 часа для подъема.

    булочки с кокосом и миндальным штрейзелем. Шаг 8
  9. Тем временем приготовить начинку: Сварить сироп из 50 мл воды и сахара.

    булочки с кокосом и миндальным штрейзелем. Шаг 9
  10. Крахмал развести в 50 мл воды.

    булочки с кокосом и миндальным штрейзелем. Шаг 10
  11. В кипящий сироп насыпать стружку, хорошо перемешать,

    булочки с кокосом и миндальным штрейзелем. Шаг 11
  12. влить разбавленный крахмал. Поставить опять на огонь и заварить. В течение нескольких секунд начинка завариться.

    булочки с кокосом и миндальным штрейзелем. Шаг 12
  13. Убрать с огня, добавить сливочное масло, перемешать. Остудить.

    булочки с кокосом и миндальным штрейзелем. Шаг 13
  14. Приготовить шрейзель: Все ингредиенты смешать в одной чаше.

    булочки с кокосом и миндальным штрейзелем. Шаг 14
  15. Перетереть в крошку руками. Если у вас образуется неравномерная крошка, можно перетереть ее сквозь терку.

    булочки с кокосом и миндальным штрейзелем. Шаг 15
  16. Подошедшее тесто выложить на стол и разделить на кусочки (у меня получилось 16 шт.)

    булочки с кокосом и миндальным штрейзелем. Шаг 16
  17. Скатать кусочки в шарики.

    булочки с кокосом и миндальным штрейзелем. Шаг 17
  18. Каждый шарик размять руками в лепешку, положить на нее начинку и защипнуть.

    булочки с кокосом и миндальным штрейзелем. Шаг 18
  19. и защипнуть.

    булочки с кокосом и миндальным штрейзелем. Шаг 19
  20. Булочки окунать в заранее взбитый вилкой белок,

    булочки с кокосом и миндальным штрейзелем. Шаг 20
  21. а затем в миндальный шрейзель.

    булочки с кокосом и миндальным штрейзелем. Шаг 21
  22. Выложить на противень, предварительно застелив его пекарской бумагой. Дать время на расстойку 30-35 минут. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 200-220 г, примерно 20-25 минут. До золотистого цвета.

    булочки с кокосом и миндальным штрейзелем. Шаг 22
  23. Вынуть из печи, остудить и присыпать сахарной пудрой (по желанию). Приятного!!

    булочки с кокосом и миндальным штрейзелем. Шаг 23

Рецепт из коллекции: Рецепт булочек • Булочки из дрожжевого теста • Рецепт русской кухни.

Ингредиенты на восемь порций

  • мука - 450 ч.л.
  • сахар - 70 ч.л.
  • масло сливочное - 100 г
  • яйца куриные - 2 шт.
  • дрожжи свежие - 2 ч.л.
  • соль - ½ ч.л.
  • кокосовая стружка - 150 г
  • вода - 50 мл
  • картофельный крахмал - 2 ст.л.
  • миндальная мука - 100 г

Комментарии

4.4 / 5
idullu
idullu

Зина! Большое спасибо за рецепт, всем очень понравился.
я часто заглядываю на этот сайт за новыми рецептами.

nepryakhina_70
nepryakhina_70

Зина!
Вам нужно медаль вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

merlak_98
merlak_98

Хороший сайт, зайду еще.

utorofor
utorofor

Сегодня в первые зашла на этот сайт, и была поражена, как тут все просто и очень красиво!

ahtictap
ahtictap

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно :)

Прасолова Кристюша
Прасолова Кристюша

Я еще не делала булочки с кокосом и миндальным штрейзелем, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!

ebadirya
ebadirya

Подскажи пожалуйста, а как правильно выбрать ингредиенты для булочек розочки.

Ярославна Самойленко
Ярославна Самойленко

Сегодня первый раз готовила булочки с кокосом и миндальным штрейзелем.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.

andybeg
andybeg

Спасибо! Клевенько!

elintow
elintow

Спасибо, Зина!

Любимая Янка
Любимая Янка

Зина, спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!

Роза Пирогова
Роза Пирогова

Зина, спасибо большое Вам за Ваши вкусняшки.