Булочки в сметанной заливке

• Простой рецепт булочек
• Время приготовления: 3 ч
• Порций: 10
• Калорий: 301 ккал
• Кухня: Авторская

Фото булочек в сметанной заливке.

Как приготовить

1. Готовим тесто: в миске смешиваем дрожжи, 20г сахара и столовую ложку муки, заливаем подогретым (можно в микроволновой печи) молоком, перемешиваем, оставляем на 15 минут до разбухания дрожжей. Растапливаем сливочное масло, остужаем. В миску с опарой вбиваем яйцо, вливаем растопленное масло, добавляем сахар (30г), соль, мешаем, пока сахар не растворится. Всыпаем просеянную муку, делаем это партиями, при необходимости добавляем, вымешиваем тесто.

2. Получается эластичное тесто, слегка липнущее к рукам. Кладем его снова в миску и ставим в теплое место для подъема на 1,5 часа. Обминаем, даем еще раз подняться. Рабочую поверхность подсыпаем мукой, тесто раскатываем в прямоугольник.

   

3. Смазываем его остатками растопленного сливочного масла, присыпаем сахаром.

   

4. Сворачиваем тесто в рулет.

   

5. Нарезаем на кусочки-заготовки булочек.

   

6. Выкладываем их в смазанную маслом форму, оставляем на 20 минут в тепле для подъема.

   

7. Смазываем их сверху взбитым яичным желтком.

   

8. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Ставим булочки выпекаться на 30 минут (в зависимости от работы духовки). Готовим сметанную заливку: сметану взбиваем с сахаром (50г). Когда булочки станут румяными, вынимаем их, печь выключаем.

   

9. Булочки польем сверху сметанной заливкой и поставим в духовой шкаф, не включая его, на 15 минут.

   

10. За это время сметанная заливка превратится в нежную сладкую сливочную помадку.

    

11. Приятного чаепития!

    

Рецепт из коллекции: Рецепт булочек • Классические рецепты • Булочки из дрожжевого теста.

Ингредиенты на десять порций

• Пшеничная мука - 3 стак. (200 мл)
• Куриные яйца - 2 шт.
• Сливочное масло - 110 г
• Молоко - 120 мл
• Сахар - 110 г
• Сухие дрожжи - 1.5 ч.л.
• Соль - 0.5 ч.л.
• Сметана - 150 г