Огурцы на зиму проще простого

• Простой рецепт заготовок
• Время приготовления: 40 мин
• Порций: 7
• Калорий: 20 ккал
• Кухня: Авторская

Фото огурцов на зиму проще простого.

Как приготовить

1. Есть много рецептов приготовления огурцов на зиму, но хочется выбрать из них самый простой, самый быстрый, особенно, если огурцов у нас много, и все их надо переработать, законсервировать. По этому рецепту засолка огурцов на зиму проходит проще простого. Нам не нужно будет заливать плоды кипятком и стерилизовать, как в этом рецепте. Есть только одно необходимое условие: наши баночки должны храниться в погребе или в холодильнике.

2. Помнится, именно этот рецепт приготовления огурцов без стерилизации я освоила в детстве, когда мне очень хотелось помогать моей маме в консервации. А сейчас мне помогает моя внучка. Ей только три года, но сколько каких листиков закладывать в баночку она запомнила и с удовольствием проводит со мною время на кухне. В общем, как я уже сказала, засолить огурцы на зиму - проще простого!

3. Перед приготовлением огурчики 3-4 часа выдержим в холодной воде, особенно, если собраны они были заблаговременно. Это придаст им свежести, а в готовом виде плоды получатся хрустящими.

   

4. В чисто вымытые и простерилизованные баночки выложим перец горошком, перец душистый, лавровый лист и чеснок. Если зубчики чеснока крупные, их можно разрезать.

   

5. Укладываем огурчики в банку, стараясь максимально использовать пространство. Крупные огурчики кладем вниз, а те, что помельче - наверх. В свободное пространство закладываем листья смородины, вишни, хрена. Наверх можно положить соцветия укропа.

   

6. Таким образом заполняем все банки.

   

7. Приготовим рассол. На литровую банку нам понадобится 1 столовая ложка каменной соли. Растворим соль в воде, прокипятим и остудим. Хорошо использовать родниковую или колодезную воду, ее можно не кипятить.

   

8. Зальем рассол в банку.

   

9. Рассчитаем нужное количество воды и соли для всех баночек. Наполним.

   

10. Вот и все. Баночки закрываем крышками и сразу же ставим в холодильник. Проще простого! Засолка огурцов на зиму завершена.

    

11. Просолятся огурчики примерно через месяц. Приятного аппетита!

    

Рецепт из коллекции: Рецепт заготовок • Простые рецепты • Рецепты на зиму.

Ингредиенты на семь порций

На лую банку:

• огурцы - около 600 г
• лавровый лист - 1 шт.
• перец горошком - 5 шт.
• перец душистый - 4 шт.
• листья хрена - 1 шт.
• чеснок - 3-4 зубца
• листья смородины - 4-5 шт.
• листья вишни - 4 шт.
• вода - около 0,5 л
• соль - 1 ст.л.
• укроп в соцветиях - 2 шт.