Икра кабачковая обжаренная

• Простой рецепт икры овощной
• Время приготовления: 120 мин
• Порций: 5
• Калорий: 162 ккал
• Кухня: Русская

Фото икры кабачковой обжаренной.

Как приготовить

1. Осенью любители кабачков стараются не только заготовить кабачковую икру на зиму, но и просто насладиться этой удивительной и полезной закуской. Особенно в осенний пост такая икра пользуется популярностью. Для приготовления этой закуски следуйте рецепту.

2. 2. Первым делом приступаем к самим кабачкам: очищаем их от кожуры и нарезаем кубиками. Отправляем жариться на растительном масле до готовности, после чего убираем в сторону остывать.

   

3. 3. Очищенный и измельченный лук обжариваем на растительном масле также до готовности.

   

4. 4. Так же поступаем с морковью и помидорами (вместо помидоров можно взять томатную пасту или сок). Затем смешиваем все обжаренные овощи, добавляем немного сахара по вкусу, соли и специй (я использую только черный молотый перец).

   

5. 5. Все овощи должны быть прожарены до готовности.

   

6. 6. Теперь измельчаем все в блендере до состояния пюре. Я воспользовалась погружным блендером, но тут подойдет и стационарный агрегат. Затем отправляем нашу икру в емкость и тушим около 15 минут на слабом огне.

   

7. 7. Затем даем икре остыть можно ее подавать к столу. По такому рецепту ее можно и заготовить на зиму. В таком случае в икру следует добавить уксус (как консервант) и закатать в стерилизованные баночки.

   

Рецепт из коллекции: Рецепт икры овощной • Закуска из лука • Закуска из помидор • Закуски с икрой • Закуска из кабачков • Горячие закуски • Рецепт русской кухни.

Ингредиенты на пять порций

• Кабачок — 1 кг
• Морковь — 2-3 шт.
• Лук — 1-2 шт.
• Помидоры — 2-3 шт.
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Черный молотый перец — По вкусу
• Соль — По вкусу
• Растительное масло — По вкусу (для жарки)