Мне всегда хотелось сделать кабачковую икру, чтоб был вкус, как продавалась в магазине в банках. И наконец, то, у меня получилось то, что хотелось. Той заморской кабачковой икры.
Подготовить овощи. Можно использовать кабачки даже большие.
Кабачки помыть, очистить от шкурки. Если используем переросшие кабачки, то тогда нужно удалить и середину.
Кабачки порезать на кубики 2х2, посолить и оставить на 20 минут. Затем слить сок и отжать.
Морковь помыть и очистить.
Морковь порезать соломкой.
Лук порезать полукольцами.
Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и порезать на кубики.
Помидоры порезать на кубики.
Овощи обжарить отдельно. Сначало кабачки.
Обжарить морковь.
Лук обжарить до прозрачности и добавить помидоры.
Помешивая тушить лук с помидорами.
Кастрюлю смазать растительным маслом и туда складывать обжаренные овощи.
Измельчить овощи блендером, добавить половину нормы соли, томатную пасту, сахар и варить на медленном огне 30-40 минут, постоянно помешивая, чтоб вся жидкость выпарилась. За 5 минут до готовности добавить лимонную кислоту, измельченную зелень, перец, посолить по вкусу.
Кабачковая икра готова! Выложить в стерилизованные банки и закатать крышкой. Какой цвет красивый получился, а вкус! Очень, очень вкусно! Я очень довольна заморской икрой! Приятных вам заготовок!
Рецепт из коллекции: Рецепт икры овощной • Праздничные рецепты • Закуска из лука • Закуска из помидор • Рецепты на зиму • Закуски на праздничный стол • Закуски с икрой • Закуска из кабачков.
Икра овощная
Всем любителям заготовок хочу порекомендовать обратить внимание на этот рецепт. В сезон из кабачков можно сделать множество разных блюд, а икра станет отличной закуской, когда свежих овощей не найти....
Икра овощная
Со всеми любителями овощных заготовок хочу поделиться этим несложным вариантом, как приготовить классическую кабачковую икру на зиму. Аппетитная, пикантная и по-настоящему вкусная....
Икра овощная
Для меня нет лучше закуски, чем кабачковая икра. Я ее люблю за то, что она может спасти от голода в любой момент, если ее заготовить заранее. Поэтому пару баночек я всегда имею в запасе....
Икра овощная
Зимой так хочется насладиться домашними овощами! В нашем климате такая возможность предоставляется крайне редко, поэтому на помощь приходит кабачковая икра. Вкуснейшая паста буквально тает во рту....
Икра овощная
Рецепт приготовления кабачковой икры с морковью на зиму очень оригинальный! Морковь тут добавляется не сразу, поэтому ее вкус хорошо ощущается в икре. Если любите морковку, вам понравится!...
Икра овощная
У каждой хозяйки важное место среди заготовок на зиму занимает кабачковая икра, в разных ее вариациях. Я предлагаю достаточно необычный вариант с яблоками и морковью. Получается очень вкусно....
Кабачковая икра с морковкой на зиму
Икра овощная
Комментарии
Ой, спасибо большое!
Я все голову ломаю как сделать кабачковую икру на зиму, а тут так подробно описано, что я думаю все получится замечательно!
Спасибо!
Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо
Восхитительно!!!
Очень вкусно!!!
Спасибо Вам!!!
Я знала ингредиенты, но не знала порядок.
Спасибо за информацию.
Потрясающий рецепт кабачковой икры на зиму!
Стал самым любимым, делала уже не раз!
Всегда вкусно!
Самый классный кулинарный сайт!
Спасибо вам большое!
Ссылку дала всем своим знакомым.
Лукашина, огромное спасибо Вам за рецепт!
Уже делала кабачковую икру на зиму по вашему рецепту, получилось сразу.
Сегодня первый раз готовила кабачковую икру на зиму с обжаркой recipelab.ru/zakuski/ikra-ovoschnaya/kabachkovaya-ikra-na-zimu-s-obzharkoi. Даже волновалась немножко.
Только что доела кабачковую икру на зиму!!! очень вкусно!!!
Это чудо!
Спасибо!
Спасибо!
Спасибо!!!
Я тоже очень люблю ваш сайт.
подробнее и доступнее просто не придумать)))
мне кажется даже человек никогда не готовивший раньше -сможет без проблем освоиться по вашему сайту с кулинарией!)))
Как вкусно! Я полюбила кабачковую икру на зиму с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!
Сделали, но еще не пробовали!!
Спасибо за рецепт кабачковой икры на зиму!
Когда рецепт расписан и с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!
Лукашина, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))
Я тоже обожаю кабачковую икру на зиму
но сама делала только один раз.
Очень вкусно! Всем гостям понравилось.
Лукашина, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.
Кабачковая икра на зиму без уксуса
Икра овощная