Кабачковая икра с морковкой на зиму

• Простой рецепт икры овощной
• Время приготовления: 90 мин
• Порций: 1
• Калорий: 112 ккал
• Кухня: Авторская

Фото кабачковой икры с морковкой на зиму.

Как приготовить

1. В чашу мультиварки (объем - 5л.) налейте масло. Овощи помойте. Кабачки очистите, удалите семена, порежьте кубиками и положите в чашу.

2. Лук очистите и порежьте кубиками. Морковь очистите, натрите на крупной терке. Добавьте ее к кабачкам.

   

3. Включите мультиварку в режим "Суп", доведите содержимое до кипения в течение 5 минут. Режим можно использовать любой, при котором кипит вода. Затем добавьте остальные ингредиенты, закройте крышку и переключите на режим "Тушение" на 1 час.

   

4. За 10 минут до окончания программы "Тушение" откройте крышку, добавьте уксус, измельчите овощи в пюре с помощью погружного блендера. Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте сахар или соль. Если икру будете есть сразу, уксус не добавляйте.

   

5. Периодически помешивая, дайте пюре закипеть.

   

6. Разлейте его по стерилизованным банкам, закрутите крышки. Выход готовой кабачковой икры - 2л.

   

Рецепт из коллекции: Рецепт икры овощной • Закуска из лука • Рецепты на зиму • Закуски с икрой • Закуска из кабачков • Вкусные закуски • Закуска из моркови.

Ингредиенты на одна порция

• Кабачок — 1,5 кг (вес очищенных овощей)
• Морковь — 300 г
• Лук — 400 г
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Сахар — 2 ст.л.
• Томатный сок — 1 стак.
• Соль — 1 ч.л.
• Уксус 6% — 2 ст.л.