Кабачковая икра на зиму с обжаркой

• Простой рецепт икры овощной
• Время приготовления: 150 мин
• Порций: 20
• Калорий: 161 ккал
• Кухня: Европейская
• Вегетарианство: Вегетарианские рецепты

Фото кабачковой икры на зиму с обжаркой.

Как приготовить

1. Как приготовить кабачковую икру на зиму с обжаркой: 1.Подготовьте необходимые овощи, их нужно помыть и очистить. Кабачки и помидоры нарезаются кубиками, лук - полукольцами, а морковь натирается на терке.

2. Обжарьте в растительном масле по отдельности. К слову, кабачки должны стать прозрачными, а лук - мягким с золотистым оттенком. Все смешайте, измельчите блендером до состояния пюре. Можно сразу в сковороде, если она достаточно глубокая. 3.Добавьте соль и сахар. Время тушения на небольшом огне - 40-45 минут. За пару минут до готовности добавьте чайную ложку уксусной эссенции. Так кабачковая икра будет долго храниться в банках. 4. В заранее простерилизованные банки выложите горячую кабачковую икру. Подождите, пока они остынут при комфортной комнатной температуре. Далее готовая закуска может храниться в холодильнике. Приятного аппетита!

Рецепт из коллекции: Рецепт икры овощной • Вкусные рецепты • Закуска из лука • Закуска из помидор • Рецепты на зиму • Закуски с икрой • Закуска из кабачков • Рецепт европейской кухни.

Ингредиенты на двадцать порций

• Кабачок — 1,5 кг
• Помидор — 1,5 кг
• Лук репчатый — 0,5 кг кг
• Морковь — 0,5 кг
• Соль — 2,5 ст.л.
• Сахар — 5 ст.л.
• Уксус 70% — 1 ч.л.
• Масло растительное — 100 мл