Овощная икра на зиму

• Простой рецепт икры овощной
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Порций: 3
• Калорий: 107 ккал
• Кухня: Авторская
• Вегетарианство: Строго вегетарианские рецепты

Фото овощной икры на зиму.

Как приготовить

1. Лук и морковь очистить. Перцы, яблоки и помидоры вымыть. У перцев и яблок удалить сердцевину. Порезать все овощи произвольными кусками и провернуть через мясорубку или измельчить в блендере.

2. Переложить пюре в большую кастрюлю, посолить, поперчить, добавить растительное масло и варить на небольшом огне, периодически помешивая, 3 часа.

   

3. Зелень вымыть и мелко порезать. Чеснок очистить и измельчить. Добавить зелень и чеснок в икру и готовить еще 15 мин Горячую икру разложить по простерилизованным банкам, закрыть и дать остыть. Поставить на хранение в темное прохладное место.

   

Рецепт из коллекции: Рецепт икры овощной • Закуска из лука • Закуска из помидор • Рецепты на зиму • Закуски с икрой • Закуски из овощей.

Ингредиенты на три порции

• перец сладкий - 0,5 кг
• помидоры - 2,5 кг
• яблоки - 0,5 кг
• перец горький - 1 шт.
• петрушка - 1 большой пучок
• морковь - 0,5 кг
• сельдерей - 1 большой пучок
• лук репчатый - 0,5 кг
• соль - по вкусу
• масло растительное - 1 стак.
• чеснок - 300 г