Баклажанная икра с тахиной
- Простой рецепт икры овощной
- Время приготовления: 1 ч 20 мин
- Порций: 10
- Калорий: 199 ккал
- Кухня: Домашняя
Что может быть лучше, чем еда приготовленная из сезонных продуктов. Вот и сейчас, когда на каждом углу продаются такие красивые баклажаны, самое время побаловать себя и близких каким-нибудь блюдом из них. Тем паче, что рядом с баклажанами на прилавке лежат сочные сладкие перцы и ароматные помидоры. Ну а внести в такое сезонное блюдо небольшой экзотический штрих, думаю, тоже не возбраняется!
Фото баклажанной икры с тахиной.
Как приготовить
-
Овощи вымыть, вытереть насухо и смазав растительным маслом уложить на противень, застеленный пергаментом.
-
Поместить противень с овощами в разогретую духовку и запекать в течение 25 минут при температуре 250 градусов. Режим - гриль с обдувом.
-
Достать противень из духовки. Дать овощам остыть и очистить их. Со смазанных маслом и запеченных овощей, шкура снимается очень легко. Если есть возможность запечь овощи на углях, это надо сделать обязательно. Вкус у овощей станет многократно лучше.
-
Очищенные баклажаны сложить в стеклянную миску и порубить деревянными или пластиковыми лопатками. То, что в металлической миске и при измельчении металлическим ножом баклажаны темнеют, даже и упоминать не буду - это общеизвестный факт.
-
Помидоры и перцы нарезать мелким кубиком и добавить в миску к баклажанам. Сок от нарезанных овощей, также слить в миску.
-
Мелко порубить кинзу и добавить в миску к овощам. Приправить свежемолотой смесью 5 перцев. Перемешать
-
Влить в чашу блендера оливковое масло и бальзамик. Положил запеченный лук и очищенный чеснок. Добавил тахину (кунжутная паста) и соль. Измельчить. Заправка должна получиться по консистенции как густая сметана.
-
Смешать заправку с овощами. Выправить вкус на соль-перец и убрать в холодильник на некоторое время.
-
Употреблять сию закуску лучше всего в охлажденном виде. Она прекрасно подойдет как гарнир к мясу так и в качестве заправки к макаронным изделиям. Про сандвичи, брускеты и прочие хитрые бутерброды, я даже и упоминать не стану!
Рецепт из коллекции: Рецепт икры овощной • Закуска из лука • Закуска из помидор • Закуски с икрой • Закуски из баклажанов • Рецепт домашней кухни.
Ингредиенты на десять порций
- Баклажаны 1600 г
- Болгарский перец (грунтовой) 1600 г
- Лук репчатый (100г) 4 шт.
- Помидоры красные 800 г
- Кинза (кориандр) 100 г
- Оливковое масло 80 мл
- Смесь перцев ½ ч.л.
- Соль морская ½ ч.л.
- Тахина (тхина, кунжутная паста) 40 г
- Уксус бальзамический 30 мл
- Чеснок дольки 3 шт.
Баклажанная икра в мультиварке
Икра овощная
Комментарии
Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, blackbabay.
Уверена маме понравится
все любители баклажанной икры с тахиной оценили!
Спасибо Вам большое за простые и вкусные рецепты, по которым сможет приготовить как начинающий кулинар, так и опытная хозяйка.
Думаю, очень вкусно.
Спасибо огромное за замечательный рецепт-все настолько наглядно и просто-и так вкусно.
СПАСИБО!!!
Еще ни разу не готовила баклажанную икру со свежими помидорами и чесноком, но уверена на 200%, что будет великолепно.
Спасибо, blackbabay!
Самый классный кулинарный сайт!
Спасибо вам большое!
Ссылку дала всем своим знакомым.
Первый раз приготовила баклажанную икру с тахиной!
blackbabay-СУПЕР!!!
Очень вкусно! Люблю баклажанную икру с тахиной!
Нямка нямнямка…
Blackbabay, не перестаю восхищаться вашей неиссякаемой фантазией, чувством вкусовых пропорций!
спасибо!
У меня баклажанная икра с тахиной прямо как на картинке!
получилось шикарно, blackbabay спасибо за рецептик!!!
Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю баклажанную икру с тахиной)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Здорово!!!
Спасибо за рецепт.
То, что надо к празднику!
Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт баклажанной икры с тахиной мой любимый!!!
Приготовила.
Едим.
Но от баклажанной икры с тахиной я ожидала бО'льшего!!!
Икра баклажанная по-запорожски
Икра овощная