Баклажанная икра с базиликом
- Простой рецепт икры овощной
- Время приготовления: 1 ч 30 мин
- Порций: 4
- Калорий: 162 ккал
- Кухня: Греческая
- Специальное оборудование: Термометр для духовки, Блендер
- Вегетарианство: Постные рецепты
Фото баклажанной икры с базиликом.
Как приготовить
-
Разогреваем духовку до 240 градусов. Пока греется, моем овощи, баклажаны надкалываем вилкой по всей площади.
-
Выкладываем баклажаны, помидоры и перец на решетку и помещаем в разогретую духовку. Готовые к дальнейшим процедурам овощи будем доставать в разное время: сначала подоспеют помидоры (как только у них треснет шкурка), после этого перец (шкурка приобретет темные обожженные пятна и немного надуется, отойдет от мякоти), и самыми последними следует доставать баклажаны.
-
Дождемся, пока овощи остынут (чаще всего, помидоры остывают до того, как из духовки вынимаются баклажаны). Запеченные таким образом овощи должны легко расставаться со своей обожженной шкуркой. Снимаем шкурку со всех овощей, очищаем перец от сердцевины с семенами.
-
Следующим шагом нарезаем все очень мелко. Предпочтительно, конечно, использовать нож и поработать руками, но, если нет желания и времени, можно использовать кухонный комбайн. Мое мнение вкус икры от этого сильно теряет.
-
Выкладываем нарезанные овощи в салатник, добавляем давленный чеснок, мелко нарезанные лук и свежие листья базилика, специи и оливковое масло. Все тщательно перемешиваем.
Рецепт из коллекции: Рецепт икры овощной • Закуска из лука • Красивые рецепты • Закуска из помидор • Закуски с икрой • Закуски из баклажанов • Рецепт греческой кухни.
Ингредиенты на четыре порции
- Баклажаны 2 шт.
- Помидоры 3 шт.
- Сладкий перец 2 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Морская соль по вкусу
- Листья базилика по вкусу
- Оливковое масло extra virgin 2 столовые ложки
- Перец черный молотый по вкусу
- Кинза по вкусу
- Красный лук 1 головка
Баклажанная икра в мультиварке
Икра овощная
Комментарии
Как же хочется баклажанной икры с базиликом!!!
Боже как же это вкусно)))
МММММ)))Объедение))
Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.
Огромное спасибо!
Это не баклажанная икра с базиликом!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!
Делала баклажанную икру с базиликом на прошлую днюху.
Сейчас опять буду делать
Нету слов просто =)))
Офигенно вкусно!
А у меня почему-то не получилось.
Я так старалась..
Жаль..
А у меня баклажанная икра со свежими помидорами и чесноком всегда получается вкусно!!!
Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.
Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!
МНЯ-МНЯ! ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.
Спасибочки за вкусняшку
Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))
Скорее бы попробовать)
Икра баклажанная по-запорожски
Икра овощная