Вкуснейшая баклажанная икра приготовлена кусочками с помидорами, морковью, сладким и острым перцем.
Баклажаны, не очищая от шкурки, нарезать на мелкие кубики, засыпать солью, залить водой и оставить минут на 30-40, чтобы убрать горечь.
В это время нарезать мелкими кубиками репчатый лук, болгарский перец, помидоры, перчик чили, натереть на средней терке морковь.
Затем поочередно обжариваем все овощи на сковородке на растительном масле и складываем в кастрюлю.
Перемешиваем, добавляем соль, сахар, кайенский перец и тушим, помешивая, на маленьком огне до готовности. В самом конце добавляем уксус и раздавленный чеснок.
Баклажанную икру можно пюрировать блендером, а можно оставить кусочками. Мне нравится кусочками. Очень вкусно!
Рецепт из коллекции: Рецепт икры овощной • Вкусные рецепты • Закуска из лука • Закуска из помидор • Закуски с икрой • Закуски из баклажанов • Рецепт русской кухни.
Икра овощная
Баклажаны - 2 шт. • Кабачки молодые - 2 шт. • Лук репчатый - 2 шт. • Чеснок - 2 зубчика • Помидоры - 2 шт. • Перец сладкий - 2 шт. • Масло растительное - 60 г • Зелень свежая • Перец красный • Соль...
Икра овощная
баклажан 3 шт. • лук репчатый 1 шт. • масло сливочное 1 ч.л. • вода 500 мл • соль по вкусу • зелень по вкусу...
Икра овощная
Баклажаны 1 шт. • Помидоры 1 шт. • Красный лук 1/2 головки • Лимон 1 шт. • Крупная соль по вкусу • Перец черный молотый по вкусу...
Икра овощная
Баклажаны 2 шт. • Помидоры 3 шт. • Сладкий перец 2 шт. • Чеснок 2 зубчика • Морская соль по вкусу • Листья базилика по вкусу • Оливковое масло extra virgin 2 столовые ложки • Перец черный молотый по вкусу...
Икра овощная
Икра из баклажан получается совсем нежирной, если баклажаны не жарить, а испечь в духовке. Если конечно, совсем не дружите с духовкой, то тогда можете обжарить отдельно все овощи....
Икра овощная
Икра заморская баклажанная это вкуснейшая закуска, из которой получается отличная консервация на зиму. Эту икру часто можно увидеть на прилавках магазинов, но приготовленная своими руками в домашних условиях...
Баклажанная икра в мультиварке
Икра овощная
Комментарии
Была в гостях на дне рождения, и первый раз ела икру баклажанную.
Вот хочу теперь сама приготовить.
Спасибо вам!
Во!
То что надо на праздничном столе.
Спасибо за рецепт
Просмотрела кучу рецептов, все выглядит очень просто и вкусно!
Жду-не дождусь, когда уже привезут новую кухню, и вот тогдааааааа…
Очень красиво у тебя получилось. Я пока пробую готовить http://recipelab.ru/zakuski/ikra-ovoschnaya/baklazhannaya-ikra-so-svezhimi-pomidorami-i-chesnokom.
Спасибо огромное за замечательные рецепты!
Всегда вечером заглядываю, черпаю идеи!
ОЧ вкусно получилось)
Спасибо за рецепт, вкус немного непривычен для меня, но вкусно.
Готовлю только по Вашим рецептам!
Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.
Какая вкусняшка!
Я с дочкой делаем икру баклажанную. Довольно вкусно выходит :)
Делала икру баклажанную на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!
Икра баклажанная по-запорожски
Икра овощная