Кабачковая икра с морковью и луком
- Простой рецепт икры овощной
- Время приготовления: 90 мин
- Порций: 5
- Калорий: 230 ккал
- Кухня: Русская
- Вегетарианство: Постные рецепты
- Повод: На обед, На ужин
Как только начинается сезон свежих молодых овощей, я стараюсь почаще готовить кабачковую икру. Часть съедаем сразу, а часть заготавливаем на зиму. Мне нравится запекать все овощи в духовке в рукаве.
Фото кабачковой икры с морковью и луком.
Как приготовить
-
Помойте все овощи. Перец разрежьте, удалите семена и плодоножку. Лук, морковь очистите. Если кабачок молодой, то очищать его не требуется, только отрежьте кончики.
-
Все овощи произвольно нарежьте на некрупные кусочки.
-
Положите их в рукав для запекания, добавьте соль, перец, закрутите концы. Сделайте несколько проколов по верху рукава с помощью зубочистки. Поставьте запекаться в разогретую до 180С духовку на 1 час.
-
Разрежьте аккуратно рукав, слейте выделившейся бульон. Бульон не выливайте!
-
Овощи поместите в кастрюлю с толстым дном, пюрируйте с помощью блендера до однородной массы. Консистенцию икры выбирайте сами. Мне нравится, когда попадаются маленькие кусочки. Добавьте по вкусу растительное масло, соль, перец, сушеный чеснок и мускатный орех. Доведите икру до кипения, разлейте по чистым банкам. Если собираетесь заготовить икру на зиму, то во время ее кипения добавьте уксус. Простерилизуйте наполненные икрой банки в кастрюле с водой в течение 15 минут.
-
Приятного аппетита!
На заметку
Все овощи: кабачок, морковь, лук, сладкий перец и помидор нарезаются средними кусочками и запекаются в духовке в рукаве. При этом не требуется большого количества масла, только по вкусу. Все подробности, как приготовить кабачковую икру с морковью и луком, смотрите ниже в рецепте.
Рецепт из коллекции: Рецепт икры овощной • Рецепты на ужин • Закуска из лука • Закуска из помидор • Закуски с икрой • Закуска из кабачков • Закуска из моркови • Рецепт русской кухни.
Ингредиенты на пять порций
- Кабачок — 1 кг
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Помидор — 2 шт.
- Перец сладкий — 1 шт.
- Соль — По вкусу
- Перец — По вкусу
- Чеснок сушеный — 1 ст.л.
- Мускатный орех — 1 ч.л.
- Масло растительное — 2 ст.л. (нерафинированное)
Кабачковая икра на зиму
Икра овощная
Комментарии
Попробую приготовить кабачковую икру с морковью и луком.
Приготовила.
Едим.
Но от кабачковой икры с морковью и луком я ожидала бО'льшего!!!
Я приготовила кабачковую икру с морковью и луком на мамин день рождение
ей очень понравилось!
спасибо за рецепт!:-*:))))
Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D
И как у тебя все получается??? Я пока пробую кабачковую икру с морковкой приготовить.
Очень очень вкусно получилось!!!
Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!
Иду пробовать…
Ulya, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
кабачковая икра с морковью и луком просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!
Очень интересный рецепт кабачковой икры с морковью и луком, сегодня обязательно попробую приготовить.
Ulya, спасибо за прекрасный рецепт! кабачковая икра с морковью и луком всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.
Давно хочу попробовать сделать кабачковую икру с морковью и луком))
Как всегда в первую очередь иду на Ваш сайт за новыми идеями и рецептами))
Много рецептов уже испробовала, подкупает простота исполнения.
И все вкусно и красиво получается.
Делала кабачковую икру с морковью и луком один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
Теперь я знаю, что это не так.
Спасибо за удачный рецепт!
Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу
Спасибо за все эти рецепты.
Благодаря Вам научилась готовить вкусно.
Очень интересные пошаговые рецепты.
Самый классный кулинарный сайт!
Спасибо вам большое!
Ссылку дала всем своим знакомым.
Я ,наверное, редкое меньшинство, но не получилось совсем
(Виню только свою криворускость, по задумке все было прекрасно.
Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))
Фантастика, у меня получилось!!!
Спасибо огромное!
Кабачковая икра с мукой
Икра овощная